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馒头花卷 备料：葱5根、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、发酵粉5克、面粉500克。 做法：酵母放在碗中加入清水搅拌均匀备用。把面粉放在盆中，加入酵母水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1个小时。  把发酵好的面团放在案板上搓成长条，擀成薄饼状，撒上油、盐、花椒粉、辣椒粉和葱花，再卷成长条形，切成小段，用筷子从中间压一下，两遍压好，放在一边二次发酵30分钟。 锅中烧水，水开后放入发酵好的花卷大火蒸30分钟。关火焖5分钟。开锅，装盘稍微凉一下即可食用。  紫薯花卷 备料：糖20克、油5克、紫薯粉20克、酵母粉5克、面粉500克、水250克。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉、紫薯粉、糖和油，再加入清水揉成面团，盖上保鲜膜醒5分钟。 把醒好的面团放在案板上，擀成饼状，用模具切成圆饼状，用刀切成四份，叠在一起，做成花状，进行二次发酵。  锅中烧水，水开后放入花卷大火烧开，隔水蒸20分钟。关火焖5分钟，开盖，取出即可食用。  双色馒头 备料：紫薯泥适量、酵母3克、面粉300克、牛奶160克。 做法：把紫薯去皮洗净切成片，放在锅中蒸熟。取出捣成泥，加入面粉、酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜备用。 另一半面粉放入彭中，加入酵母粉和牛奶搅拌均匀，揉成面团，发酵至两倍大。取出发酵好的面团放在案板上分别擀成饼状。 把两个面片放在一起，卷起来。切成小块，放在锅中醒20分钟。大火煮开，盖上锅盖蒸15分钟，关火焖5分钟，取出即可食用。  椒盐花卷 备料：糖20克、椒盐适量、油5克、酵母5克、面粉500克、水250克。 做法：把面粉放在碗中，加入酵母粉、糖和清水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发5分钟。  把面团，放在案板上，擀成饼状，用模具压出圆形，切成八分，撒上椒盐，叠在一起，用筷子压一下，折过来。放在笼屉上，发酵30分钟。锅中烧水，水开后盖上锅盖大火蒸20分钟。关火，焖5分钟。取出即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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