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莲藕猪蹄汤 备料：猪蹄1个、莲藕200克、虫草花20克、枸杞10粒、姜5片、料酒1勺、胡椒粉3克、清水适量、盐3克。 做法：把猪蹄清洗干净，切成块，放入锅中。加入清水大火煮开，转中火煮2分钟。捞出冲洗干净血末，控水备用。  莲藕去皮洗净切成快，枸杞和虫草花放在水中浸泡一下备用。锅中烧水，放入猪蹄和莲藕，大火煮开。放入盐、胡椒粉、料酒和姜。再倒入枸杞和虫草花大火煮开，转中小火焖煮1.5个小时。关火，即可食用。  当归鸽子汤 备料：鸽子一只、当归10克、三七10克、红枣2粒、枸杞8粒、冰糖1颗、料酒1勺、清水适量、姜2片、盐1勺。 做法：把鸽子洗净，切成快。放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮2分钟，捞出洗净备用。  把焯好水的鸽子放入砂锅中，加入清水、姜、料酒大火煮开。三七、当归、红枣和枸杞洗净放入砂锅中，加入冰糖盖上锅盖转小火焖煮2个小时。关火焖10分钟，开盖，加入盐搅拌均匀，即可食用。  鱼头汤 备料：鱼头1个、蘑菇15粒、木耳1把、冬笋10片、老豆腐1块、生姜6片、蒜3粒、料酒2勺、盐1勺、味精3克。 做法：把鱼头清洗干净，备用。木耳泡发好，去跟洗净备用。蘑菇洗净对半切开备用 锅中烧水，水开后放入蘑菇焯水2分钟，捞出控水备用。姜切成片备用。  锅中烧热，加入姜片和菜籽油烧热。放入鱼头煎至3分钟。加入料酒和清水大火煮开，后大火住10分钟。加入冬笋、蘑菇和木耳，再加入豆腐块盖上锅盖焖煮10分钟。开盖加入盐、味精和葱花。关火，出锅即可食用。  黄豆猪皮汤 备料：黄豆40克、猪皮150克、红枣2个、姜2片、盐1勺。 做法;黄豆放入清水中浸泡5个小时，清洗备用。猪皮洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火住2分钟，捞出刮去多余油脂，切成条。姜切成片、红枣去核备用。  锅中烧水，放入姜片、红枣和猪皮，再放入黄豆大火煮开。倒入砂锅中转中火盖上锅盖，转中火焖煮2个小时。开盖，加入盐搅拌均匀，即可食用。  胡椒猪肚汤 备料：猪肚1只、胡椒粒1把、姜3片、盐1勺、淀粉适量、生油适量。  备料：把猪肚放入盆中，加入淀粉和油搓洗3遍，用清水洗净切成条。姜切成片。锅中烧水，放入猪肚，胡椒、姜片大火煮开，撇去浮沫，转中火焖煮3个小时，开盖加入盐继续炖煮10分钟。关火加入枸杞焖10分钟。即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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