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茄子是一种很常见的蔬菜，在菜场上一年四季都能买得到，也是我家最喜欢的家常菜之一，茄子是非常吸油的食材，但同样也会很容易入味，它的吃法有很多，不论是红烧、清蒸、凉拌或是做茄子煲，都是风味十足，不过我最喜欢的还是夜宵摊上的蒜蓉烤茄子，每次出门吃宵夜时，烤茄子都是必点清单里的食物，相信大家都有同感，在素食烧烤中，茄子算是最受欢迎的，价格不贵，但口感和味道比吃烤肉都过瘾，不过工作日会比较忙，只能周末假期和朋友约一波，实在嘴馋时，也会在家用烤箱自制，今天要给大家分享的，就是烤箱版的蒜蓉烤茄子，希望大家会喜欢。
现在家庭版的迷你小烤箱很便宜，不占地方，而且使用起来非常方便，也是属于厨房必备用品了，平时空闲时可以在家做蛋挞、烧烤等小吃，毕竟自己在家做要比外面买的划算多了，而且卫生条件也会更好，前几天给大家分享了一款烤箱金针菇的做法，受到朋友们的好评，烤茄子其实和烤金针菇的调料和做法差不多，不过茄子是整根直接入箱烤，烤熟了以后切开再淋上调料，总体来说也比较简单，接下来就给大家说说具体的制作步骤把。
【食材】茄子一根、大蒜头一整个、辣椒面适量、香葱一把、生抽两勺、蚝油一勺、胡椒粉或孜然粉、香麻油一勺、食用油适量、
【做法】1.将茄子表皮彻底清洗干净，再用一层锡纸包裹住，放在烤盘里，烤时会熟得更快。
2.烤箱设置200-220度，放入中层，烤20分钟左右，茄子大小和自家烤箱不同要略作调整，根据实际情况而定，不过一般都能烤熟。
3.烤好以后拿出来看一下，茄子表皮会明显起皱纹，差不多就熟了。
4.烤时把调料准备好，蒜蓉和香葱一定要多，辣椒面根据口味来调整用量，生抽倒入两勺、蚝油一勺、香麻油一勺、孜然粉或胡椒粉，再淋一些食用油，搅拌均匀做成酱汁。
5.将茄子从中间切开，在茄肉上多划几条口子，不要把底面划破，将调好的酱汁均匀淋在茄子上，在将锡纸包裹好，送入烤箱继续烤5分钟左右，这时茄子充分吸收入味，就可以静待美食咯。
打开锡纸的瞬间，一股葱蒜香味铺面而来，熟透的茄子特别滑嫩，蘸着酱料撕成一条条的，非常完美，动手5分钟，耗时半小时，就能吃到香喷喷的烤茄子，吃货朋友们赶紧行动起来吧。
没有烤箱的朋友可以试试用蒸锅做，口感差别应该不大，感兴趣的话，下次再给大家分享一下蒸锅版的。 |
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