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您知道吗？ 在烹饪食物时，用的调味料不合理 也会导致我们的血糖飙高 厨房里常见的油盐酱醋等调味料 怎么选择和合理食用 对血糖影响比较小？ 看完这一篇您就懂了 常见的食用油有动物脂肪和植物油 植物油大多富含不饱和脂肪酸 和维生素E，其熔点低，易消化 好处比动物脂肪多，是大家主流的选择 植物油品种多，选择也多 具体可以参考下述4种常用油 大豆油 其脂肪酸构成比较适合人体消化吸收，适合糖尿病人选择。 玉米油 其含有钾磷脂、胡萝卜素等营养物质，更适合糖尿病合并心脑血管疾病人。 花生油 最大的特点就是“香”，但在脂肪酸的构成上，却不如大豆油、玉米油合理。 橄榄油 橄榄油其脂肪酸的构成比例，最适合糖尿病人消化吸收；除了价格贵之外，其他方面都挺好的。 2、食用盐 食盐过多容易引起高血压 并增加糖尿病并发症的风险 糖尿病人要根据不同盐的特点 选择合适自己的一款 碘盐/无碘盐 碘是甲状腺激素的重要合成元素，缺碘会引发大脖子病（甲亢）。 糖尿病人可选加碘盐；如果糖尿病合并甲亢，需要选用无碘盐。 低钠盐 盐的咸味主要来自于食盐中的氯化钠，低钠盐就是减少了氯化钠的含量。 糖尿病合并高血压适合选择低钠盐；糖尿病合并肾病不推荐吃低钠盐。 高钾盐 糖尿病合并高血压、心脑血管糖尿病人可选择。  3、酱油（生抽） 生抽可是知名的含盐大户 10 毫升酱油换算成盐≈1.6～1.7克 接近每日建议摄入量 1/3 如果烹调时再放些盐、味精 一不小心含盐量就会超标 购买前不妨看下营养成分表 选择钠含量相对更低的那一瓶 酱油的选择 根据内分泌科医生推荐 糖尿病人每天酱油控制10~15毫升 食用时也要相应减掉盐的量 4、醋 与油盐酱油等调味品不同 食醋被认为是比较健康的调味料 研究发现摄入醋能降低餐后血糖 主要是醋中的醋酸能抑制淀粉酶活性 可以降低淀粉分解成葡萄糖的速度 其次醋酸可使食物在胃里停留比较久 延缓胃排空时间，降低血糖反应速度 粮食酿造：陈醋、香醋、米醋等 粮食酿造的醋，口感更好，营养价值也较高，五谷杂粮醋富含维生素B族、钙、铁。 推荐糖尿病人选择口感酸的醋，不推荐甜醋 酒酿造：白醋 口味单薄、适合凉拌、泡茶 糖尿病人慎用少用 水果酿造：果醋 酸度比较低，直接喝、凉拌或果蔬沙拉 不推荐糖尿病人选择  醋是酸性食品 控制在2勺左右，宜少量食用 糖尿病人胃酸分泌多过、胃溃烂等 胃疾病问题不建议喝醋 另外在吃药时，也不建议喝醋 除了上述常见的调味料外 下述调味料隐形盐（钠）含量高 过量摄入不利于血糖控制 常见“隐形盐”大王 蚝油 蚝油在生产过程中添加了大量白糖，钠量较高，不推荐糖尿病人多吃。 鸡精、味精 味精和鸡精里也是有钠的，同样也有咸味。食用时要减掉盐的摄入量。 豆瓣酱 这种刺激味蕾的调料，对身体的刺激也会比较大。多盐重辣，刺激性大，并不适合经常食用，只会加重糖尿病病情。  除此外，还有辣椒酱、腐乳等调味料的含钠量也高，“重口味”的调味料糖尿病人都要少用、慎用。与此同时这些食物中钠盐含量相当高，食用时要格外注意，比如： ✔海产类干货，如虾皮、海米、鱼干等； ✔各种肉制品，如香肠、腊肉、火腿等； ✔各种腌渍食品，如咸蛋、咸菜等； ✔方便食品，比如挂面、方便面等； ✔各种甜品，如蛋糕、饼干、冰淇淋。 最后，籍元旦来临之际，和糖友们说几句心里话：过去的一年我们服务了无数糖友血糖达标，帮助他们更懂糖尿病。 在新的一年里，我们将会继续保持初心，不辜负每一个关注的糖友的期许，继续写实用的控糖科普，耐心解答每个糖友的提问，更好服务大家！ 感谢大家的关注，也欢迎多多推荐我们给您身边的糖友，预祝大家在新的2022年里，身体健康，血糖越来越好~ 如果您也有血糖问题 不知道怎么调整，可以底部留言 我们将会一对一指导回复  广州市2型糖尿病研究所 国家民政部门批准专业研究机构 为糖友提供饮食、运动、用药讲解 1对1解答疑惑，教您调出好血糖 点击下方名片关注  2型糖尿病研究所 国家批准专业研究机构，【免费】为糖友提供一对一在线解答、调血糖服务，通过科普教育指导，让糖友学会用科学的饮食、运动方法，实现血糖达标，减少用药。 420篇原创内容 公众号 |
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