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缘于今年为《新闻晨报》物候日志撰写“节气美食”，才留意到美食读物竟如此丰富，更感慨已有那么多美食文章在先，写一篇合格的美食稿件真心不易。 这一年的美食专栏接近尾声，再翻翻曾读过的这些美食书刊，有种荐书的冲动。今天是国庆长假最后一天，明天就要开始上班，包里放本美食书吧，有空闲的时候，读上几页，也能解解馋。
《食在宫廷》是一本介绍中国宫廷生活与饮食的书。 作者爱新觉罗·浩是溥仪胞弟溥杰的夫人，与溥杰结婚后，出入满洲宫廷。伪满宫廷的规矩还是沿用清朝旧制，厨师也是清宫出来的，浩就向宫廷厨师长常荣氏等人学习烹调。 全书分两部分，第一部分扼要介绍了中国宫廷的生活：清朝的宫廷、清朝宫廷的食事、清朝的历史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德离宫。所记宫廷轶事颇为有趣，毕竟是亲身体验过的东西，写得生动，不生涩，其中记忆有偏差的细节更是显精彩。 第二部分介绍了166种宫廷菜肴的来历、用料、做法、注意事项及食用方式等，略显简单一些，也许皇帝的饮食也并非如我们所想象的奢华吧。虽不能当菜谱用的，但老饕们从中也可窥探一二，可见个人经验的宝贵。 《宋朝人的吃喝》是汪曾祺众多散文选本的一种，既有过往的回忆，也有吃喝玩乐的随笔，最后一部分是对沈从文等人的回忆。共分为四卷，分别是：谈自己、谈吃食、谈历史和谈师友。汪曾祺是美食家，且能烧一手好菜，当年的文人去汪家作客，是非常希望汪老头能亲手掌勺的。能吃上汪曾祺烧的菜做的汤，那是一件特别荣耀的事情。 所以，对于“吃”这件事，汪曾祺自有他独到见解的一面。 汪曾祺永远有一种人间烟火气。甘于平凡，大隐于市，文人气息很重。不过，汪曾祺的文章，另有一格，轻松不装，这比年轻人的文字，看起来舒服得多，文章能够做到娓娓道来，不装不作，就是好局。
上图截屏的《中秋话月饼》就是《老饕漫笔》中的一段文字。 赵珩先生出身名门，曾祖父赵尔丰清末曾任署理四川总督兼驻藏大臣，曾伯祖赵尔巽民国期间曾任清史馆馆长，领修过《清史稿》。父亲赵守俨是中华书局原副总编辑，主持过二十四史的点校工作。《老饕漫笔》的序是宋代理学家朱熹第25世孙，故宫博物院朱家溍先生所写。 《老饕续笔》则是赵珩先生继《老饕漫笔》之后的又一力作。全书共四十篇，风格依然如《老饕漫笔》。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹，非吃货看这两本书真需要点想象力。 《文人饮食谭》为著名出版家范用所编，三联闲趣坊系列，书名“文人饮食谭”由著名学者王世襄先生题写。本书精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题，从文化，乡味，野味，酒，茶五个角度收于此书。一群文人的食记杂谈，偏散文或者随笔，发发感慨聊聊回忆啥的，毕竟不是菜谱，不做深究，听些奇闻逸事补补文化常识也挺好。吃货不可怕，就怕吃货有文化。 内分五辑：辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史；辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格；辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃；辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化；辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。 范用先生到底是老编辑，夏丏尊先生第一篇就亮了：“什么都假，只有吃在肚里才是真的”， 看人家这超前意识…… 要把“吃”写好太难了，太考验人的文字功底，在这本很有味道的书里，当然不是所有的人、所有的文章都选的好。文人谈饮食和隐私都不错，就是千万不要谈国事。 《吃主儿》与《吃主儿二编》是文物专家王世襄之子讲述父亲以及家中的两位老吃主儿故事，再现老北京的风情和旗人的生活侧面，它首先是让“馋人”过瘾的书，尤其是倾心烹饪之道且有心得的读者。
书里介绍的菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天已难得一见，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
《川菜杂谈》是车辐先生九十岁高龄时推出的美食著作。车辐，成都人，从1930年开始从事写作和媒体工作。他广交三教九流，身经各种场面，且懂吃善吃，除精于食，复博闻强识于四川的文化、民情、风俗与政事。 《川菜杂谈》内分四辑：“文化人与川菜”、“川菜杂谈”、“川菜的历史文化”和“名厨名酒”。文字差不多就是新民晚报夜光杯专栏的水平，读起来很放松。既有川菜的做法简录，也有川菜的故实旧闻，既有名流交往中的美酒佳肴，也有蕴藏在饮食中的文人雅识与情趣。但长于掌故，却短于真材实料的烹饪制作与赏鉴。 但仅作为一方菜系还能攒出这样一本书，也颇值得一读。
梁实秋《谈吃》是目前梁实秋谈吃的最全读本之一。本书不是食谱，不是教人烹饪，不是解析营养，只是一位文学家不忘乡情，不忘故旧，藉一饮一啄，写其当年的体会。让我们欣赏其文字，体会其心情。在了解中国饮食文化的精雅细致外，物我交融，愉悦陶然。
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