 【咸肉粽】 食材：糯米、五花肉、姜丝、蒜片、胡椒粉、食盐、鸡精、油、香油。做法步骤： 第一步：粽叶清洗干净之后放到锅里用盐水煮一下，大火烧开之后转小火煮10分钟，然后浸泡一个晚上备用。煮的时候可以加上点糯米，这样煮出来的粽叶有一种特殊的香味，  第二步：把五花肉切成片放到一个碗里，加入姜丝、蒜片、胡椒粉、花椒粉、食盐、生抽、蚝油，用手抓匀放到冰箱冷藏腌制4个小时以上；糯米提前清洗好，加些油、香油、胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀。  第三步：两片粽叶折成漏斗状，舀上一勺糯米，然后放上一块腌好的肉，上面再放上一勺糯米，用粽叶盖住糯米，两边往下压，剩下的折到一边，然后用绳子把粽子捆起来就可以了。 第四步：粽子冷水下锅煮，水一定要没过粽子，开锅之后继续中火煮2-3个小时，关火浸泡1个小时之后捞出即可食用。  小贴士： 1、要想不漏米，首先粽叶要处理好，一定要提前煮一下，增加粽叶的柔韧度，这样包的时候才不会开裂。 2、包粽子的时候首先弄出的漏斗形状非常重要，取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从根部往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏。 3、糯米不要填的太满，绳要绑结实，不然煮的时候糯米膨胀，再绑的不结实，很容易漏米。  |
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