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一、蒜蓉粉丝蒸大虾  1、准备食材：粉丝、蒜瓣、大龙虾、食盐、海鲜酱、料酒、生姜、小葱 2、蒜蓉粉丝蒸大虾的做法： （1）粉丝提前浸泡软沥干水分，蒜瓣小葱剥皮切末，生姜切片备用。 （2）大虾处理清洗干净，剥开外壳露出虾肉，倒入适量料酒塞几片姜片。 小贴士：大龙虾用剪刀剪开后背露出虾肉。 （3）自制蒜蓉汁：锅中热油爆香蒜末，加入适量食盐和海鲜酱油翻炒出香味盛入碗中备用。 （4）盘中摆入沥干水分的粉丝，再摆入大龙虾均匀的淋入蒜蓉汁。 （5）锅内入水大火煮沸，放入龙虾盘大火蒸12分钟左右即可出锅。 （6）出锅撒上葱花，淋上热油即可开吃啦，营养美味全家都爱吃！ 二、满口香猪蹄  1、准备食材：猪蹄、料酒、生抽、老抽、生姜、冰糖、蒜瓣、食盐、酱油 2、满口香猪蹄的做法： （1）猪蹄洗净切小块，生姜蒜瓣切好备用。 （2）锅里入油倒入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上糖色，加入料酒炒出香味。 （3）加入适量生抽老抽和适量的酱油翻炒片刻，再加入生姜和蒜瓣加入适量清水盖上锅盖大火烧开。 （4）水开撇去浮沫，加入少许白砂糖调味，中小火焖煮20分钟左右。 （5）再加入适量食盐调味，大火收汤汁撒上葱花即可盛盘开吃啦，口感软糯细腻色香味全特别好吃年夜饭必备哦！ 三、秘制红烧狮子头  1、准备食材：猪肉、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、鸡蛋、淀粉、葧荠、香菇 2、秘制红烧狮子头的做法： （1）猪肉洗净剁成肉馅，香菇和葧荠清洗干净切碎，小葱蒜瓣剥皮切碎备用。 （2）调肉馅：碗中放入剁好的肉馅打入一枚鸡蛋，加入葱末、香菇碎、葧荠碎、适量的淀粉和清水搅拌均匀上劲备用。 （3）戴上一次性手套取适量肉馅团成大丸子状，锅中入油油温七成热下入肉丸子。 小贴士：油温不宜太高，以免造成外熟里生的现象。 （4）肉丸子煮大概30分钟，待汤汁变少倒入少许水淀粉勾芡即可出锅盛盘，肉嫩多汁特别好吃老少皆宜过年必备年夜饭！ 四、红烧鱼  1、准备食材：鲤鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、鸡粉、白砂糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油 2、红烧鱼的做法： （1）鲤鱼处理清洗干净改花刀，干辣椒小葱切段，生姜去皮切片备用。 小贴士：鱼根据自己口味选择即可哦。 （2）碗中放入干淀粉，将处理干净的鲤鱼均匀的裹上一层干淀粉备用。 小贴士：裹上干粉防止炸锅哦。 （3）锅中热油下入裹好淀粉的鱼，炸至金黄色捞出控干油分备用。 （4）锅底留油放入干辣椒煸炒出香味，加入小葱生姜和蒜瓣爆香。 （5）再加入适量的料酒和酱油翻炒片刻，放入炸好的鱼、食盐、鸡精、白砂糖调味后盖上锅盖。 （6）大火烧至汤汁浓稠后淋上少许麻油，撒上适量的葱花即可盛盘开吃啦，鱼是年夜饭必备的家常菜寓意生活富有年年有鱼！ 五、多汁蒜香鸡腿  1、准备食材：琵琶鸡腿、蒜瓣、生抽、料酒、老抽、黑胡椒、蜂蜜、小葱 2、多汁蒜香鸡腿的做法： （1）鸡腿清洗干净改花刀，蒜瓣剥皮切末，小葱切成葱花备用。 小贴士：鸡腿改花刀方便入味哦。 （2）腌制鸡腿：碗中放入洗净的鸡腿，加入蒜末一勺、生抽一勺、料酒一勺、老抽一勺、黑胡椒半勺、蜂蜜一勺拌匀腌制20分钟入味备用。 （3）锅中热油下入腌制好的鸡腿，小火煎至鸡腿两面金黄色，再淋入腌制鸡腿剩下的酱汁，加入适量清水大火煮水。 （4）大火煮开后转小火焖煮15分钟，收汁撒上少许葱花点缀即可盛盘开吃啦，营养又美味小孩子们的最爱！ 六、糖醋茄子  1、准备食材：茄子、蒜瓣、小葱、生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、白砂糖 2、糖醋茄子的做法： （1）茄子洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱切成葱花备用。 （2）调糖醋汁：碗中放入生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、蚝油一勺、淀粉一勺、白砂糖一勺、加入适量清水搅拌均匀备用。 （3）锅中入油油温七成热下入茄子，煎至茄子表面微焦盛出备用。 （4）锅底留油爆香葱碎，倒入茄子和提前调好的糖醋汁翻炒均匀。 （5）至汤汁粘稠撒上葱花即可盛盘开吃啦，色香味美老少皆宜年夜饭必备家常菜！ 七、青椒爆炒豆腐干  1、准备食材：豆腐干、青红辣椒、孜然粉、辣椒粉、生姜、食盐、生抽、食用油 2、青椒爆炒豆腐干的做法： （1）青红椒洗净切丝，豆腐干洗净切条，生姜去皮切末备用。 （2）锅中热油煸炒姜末，放入豆腐干炒至金黄色加入生抽一勺翻炒片刻。 （3）再加入孜然粉两勺和辣椒粉一勺继续翻炒，最后加入青红椒丝翻炒一会即可出锅盛盘开吃啦，营养美味老少皆宜年夜饭必备家常菜！ 小贴士：最后根据自己口味来加入食盐调味即可哦。 八、红烧鸡爪  1、准备食材：鸡爪、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、八角、香叶、啤酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油 2、红烧鸡爪的做法： （1）鸡爪处理清洗干净，小葱切成葱花，蒜瓣切末，生姜切片备用。 （2）鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒煮开捞出冲洗几遍，沥干水分备用。 （3）锅中热油爆香葱蒜，倒入鸡爪煸炒一会，加入适量冰糖炒出糖色。 （4）再加入生抽三勺、老抽一勺，蚝油一勺、八角香叶适量、小米辣少许、倒入适量啤酒拌匀大火煮开。 （5）大火煮开转小火焖煮20分钟左右，最后出锅撒上葱花点缀即可，简单又好吃的红烧鸡爪就做好了，大人小孩都爱吃年夜饭必备哦！ |
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