仿真树桩蛋糕的用料
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鸡蛋
4 个
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金龙鱼低筋面粉
70克
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玉米油
40克
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细砂糖（蛋黄）
15克
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细砂糖（蛋白）
30克
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可可粉
10克
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牛奶
60ml
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夹心奶油：
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75%黑巧克力
40克
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糖
25克
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淡奶油
160克
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装饰（甘纳许）
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75%黑巧克力
100克
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淡奶油
60克
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黄油
20克
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仿真树桩蛋糕的做法
步骤1
巧克力粉加入60ml牛奶加热到融化成巧克力奶；
步骤2
融化的巧克力奶加入玉米油搅拌均匀；
步骤3
再加入细砂糖搅拌均匀；
步骤4
再加入过筛后的低粉，z字搅拌均匀；
步骤5
最后加入4只蛋黄，使用后蛋法；
步骤6
蛋白分三次加入细砂糖，打至蛋白提起弯勾的中性状态即可；
步骤7
然后混合蛋白和巧克力蛋黄糊，翻版均匀防止消泡；
步骤8
然后垫上油布，倒入28*28的面糊；
步骤9
烤箱预热180度，20分钟；
步骤10
出来的蛋糕面非常细腻光滑，出炉后倒扣撕开油布晾凉；
步骤11
制作巧克力奶油，黑巧克力加入1勺牛奶加热融化；
步骤12
然后把巧克力酱和细砂糖加入淡奶油；
步骤13
先高速后低速打发至明显纹路9分发状态；
步骤14
然后涂抹巧克力奶油，中间夹上草莓，用擀面杖辅助卷起，放冰箱定型1小时；这个步骤忘记拍照，可以参考之前蛋糕卷涂抹夹馅菜谱；
步骤15
然后制作装饰树桩的甘纳许巧克力酱，黑巧克力加入黄油淡奶油加入到融化；
步骤16
然后装进裱花袋，稍微等凉和固体一点；
步骤17
蛋糕卷定型后取出，用蛋糕刀斜切两边；
步骤18
用两边作为左边和上面树桩，用牙签固定位置；
步骤19
用剩余的巧克力奶油涂抹树桩蛋糕四边；
步骤20
然后挤上按纹路挤上甘纳许；
步骤21
成品1，最后用叉子画出树桩纹理即可；
步骤22
成品2；
步骤23
成品3
步骤24
成品4；
步骤25
成品5
步骤26
成品6
步骤27
成品7
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