传统江浙沪小吃糖蒜做法,5月下旬的新蒜最适合这样做~0 人做过这道菜 糖蒜是一种小吃,在江浙沪一带和北部地区比较流行,是一种传统的腌渍食品。 用料
传统江浙沪小吃糖蒜做法,5月下旬的新蒜最适合这样做~的做法. 撕掉大蒜外面老皮,只留里面一层薄蒜衣 . . 放盐,浸泡24h(去味道) . . 让蒜头朝下,沥干生水(不用晾干到扁扁的,只要外面没水就行) . . 按照屏幕上方比例熬糖醋水 . . 依次放入配料,然后大火烧开,将糖醋水放凉 . . 将晾干后的生蒜装进【无油无水】的罐子里 . . 倒入已放凉的糖醋水(糖醋水要没过大蒜) . . 最后加一两高度白酒(50度白酒),杀菌 等一个月即可开吃 . . 做好的糖蒜一定是透亮、嫩白的 . . 剥开是这样子的哦,超级脆嫩爽口 . 小贴士——做糖蒜前必看—— |
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