 新鲜的大蒜(5000克)调料 精盐(500克) 红糖或者白糖(1000克) 醋(500克) 水(3500克)  准备好新鲜的大蒜。  将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）  泡好的蒜捞出，沥干水份。  把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。  腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干  锅中放3500克水，加入红糖，醋，煮开。  端离火口，放凉。  将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。 小窍门：腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。 |
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