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GI，Glycemic index，中文名是食物血糖生成指数，是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标。GI值常被用来辅助糖尿病患者的饮食治疗，以避免血糖剧烈波动；近年来，“低GI饮食”还成了一种热门的减肥方法。低升糖指数食物：餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。中升糖指数食物：55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。高升糖指数食物：餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。 我们搜集整理了400余种主食的GI数值（包括一般米面粮食、杂豆杂粮、地方小吃、中西面点）供大家参考。
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