 食材：普通面粉（中筋面粉）300克、酵母3克、红糖60克、热水165克、玉米油15克、小苏打3克、红枣去核切成小碎丁。 制作过程： 1.首先我们先用热水将红糖融化，然后将其放凉，如图所示。 2.放凉后的红糖水，放入酵母融化，再放入面粉，用筷子将其搅拌至絮状态，再放玉米油。 3.下手将上述食材揉成一个光滑的面团，开始进行发酵。 4.将面团发酵至约为原来面团的3倍。也可以用手指在中间戳个洞来检测一下，看其洞口是不回缩且也不会塌陷的状态即可。 5.将发酵好的面团取出，按压扁，摊平，在中间放入小苏打，同时放一点点水，将小苏打融化。 6.将放入的小苏打的面团，揉均匀，然后将红枣碎放入。揉均匀。 7.揉好的面团，平均分成3分。  10.分别将平分的3个面团，搓成粗长条。  11.将搓好的两个粗条平列放在一起，另一条放在这两条的上面摞起来，在一起搓一下。  12.将其用刀切成四分。将切好的面团，切面朝上放置。进行醒发15分钟。 蒸锅提前烧开水，水开后，将醒发好的面胚放入蒸锅中蒸制15分钟，再焖上五分钟，打开锅盖即可。  提示： 1.食材中红糖和红枣的用量，可以根据自己口味，来灵活操作。 2.先用热水，将红糖融化放凉，再放酵母，一方面可以更好将红糖融化后同面粉相结合，另一方面必需凉了后，放入酵母，以免酵母被热水烫至失效，另外酵母建议用耐高糖的酵母。 3.具体蒸制时间要根据你所制作大小来灵活操作。 |
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