鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉,一道美味营养的菜就此而生,鲜美的味道让人难以忘怀。每每吃到这道菜都让我恨不能多吃两碗饭! 香菇爆炒鸡块食材:食材:鸡腿肉、新鲜香菇、其它菌类、青菜椒、白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香。 做法: 1、青菜椒洗净后去蒂去籽,切菱形块,或者是你喜欢的任何形状。 2、菌菇泡淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去掉菌菇的土腥气,沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。 3、鸡腿肉切块,用清水漂干净血水沥干后,用半勺白胡椒粉,一勺生抽,半勺盐腌制15分钟码味,香菇用手攥出水分后一切两半。 4、下鸡块,开大火炒,放1个八角,1小段桂皮,1个白扣(没有就不放),三粒冰糖,一小勺老抽。 5、炒到鸡肉发紧上色,倒入切好的菌菇,翻匀后炒两分钟。 6、倒入青菜椒和葱段,大火收汁,可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了,菜的品相会更好。 7、收汁不要收太干,淋上几滴香油,关火,撒上香菜段出锅盛盘。 喜欢的朋友们赶紧收起来哦!!! |
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