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农历十二月初八就是一年一度的腊八节，也是典型的北方节日，来自于佛教关于释迦摩尼的记载，说释迦摩尼成道之前已经苦苦修行多年，人已经变的骨型消瘦，却还没有脱离苦海，于是决定放弃，恰逢一牧女送来粥水，吃完后顿觉体力恢复，便端坐菩提树下继续沉思，终于在腊月初八这天“成道”。 而后的佛教传人们为了纪念这一天，便在这天大开法会来宣扬佛法，再经过时间的演变，节日走进了民间，融入了更多“市井”的味道，出现了更多有意思的习俗和禁忌，你知道的有几个呢？不妨听我来说道说道。 3大习俗——吃3样 一腊八粥 腊八节由“佛教”而来，那腊八粥自然和“佛”有联系，传说那个牧女送给释迦牟尼的一碗“粥水”就是腊八粥的前身，正因为这碗粥，释迦摩尼才能体力恢复继续修行“成道”，而后佛家子弟除了在腊八举行法会，还要效仿佛祖成道前的牧女“献粥”的典故，用各种谷物果蔬煮成“腊八粥”献给信徒和善男信女们，传说喝了此粥就会得到佛祖的保佑，经过历朝历代的演变，腊八由佛教节日变为民间传统节日，腊八粥也就成了节日代表美食。
至今在一些地方仍然有佛寺腊八施粥的传统，当然自己做腊八粥已成为主流，腊八粥主要有糯米，芝麻，桂圆，红枣，莲子，苡仁，赤豆等八种食材混合烹煮而来，但是搭配不是固定的，亦有添加瓜子仁，花生仁，葡萄干，梨子，杏仁，菱角，黄米烹制而成的，成品应该是粘稠软糯香甜的，易于消化，特别适合老年人和儿童食用。
在制作的时候要注意每种食材的特点，比如豆类食材不容易煮熟煮烂，就要先把豆子浸泡一夜而后再煮，不建议在煮粥时加“食用碱”，虽然可以促进食材的软烂，但是容易破坏谷物中的B族维生素， 二腊八蒜 腊八当天不吃腊八蒜，而是制作腊八蒜，泡制腊八蒜大概需要20天左右的时间，这也是腊八蒜口感和味道最佳的时间，恰好也是春节时间，拿来配饺子，酸脆又爽口。 泡腊八蒜非常简单，就是用醋倒入去皮的大蒜里密封起来，静待大蒜变绿就可以了。但是此处的醋最好用米醋，这样泡出来的腊八蒜比较明亮，醋汁也比较清澈。当然老陈醋也可以泡，只是腊八蒜颜色会不好看，但是醋汁的香味比较浓郁，大家各取所需吧。 三腊八豆腐 来自安徽地区黟县的民间习俗，传说旧时的徽商要走南闯北的做生意，为了尽量的节省开支，便在腊月初八前后晒制“豆腐”，由于是腌制的食物，不容易变质，比较利于带在身边作为菜肴，久而久之这一习俗变永久的流传下来，名曰：“腊八豆腐”。
腊八豆腐的制作很简单，就是做好的老豆腐，打成大小合适的块，在中间挖一个小洞，然后在豆腐上抹上盐水和香料水，在中间的小孔里栽撒一点食盐，如此放在冬日的阳光下炙烤，直至盐分被充分的吸收，水分被蒸发干就成为腊八豆腐。 做的腊八豆腐口感松软，色泽黄润，味道咸香，非常受当地消费者的喜爱，更有“素火腿”的美誉。 3禁忌 一忌腊八粥过午 民间有句老话：“早食粥，来年粮食早收”，这句话说的就是腊八当天吃腊八粥不过午的习俗。旧时都是腊月初七晚上熬粥，待到早起就喝粥，吃不完的也会赠与左邻右舍或者亲朋好友，但是一定不会留着过中午。
至于这个习俗怎么来的，一个就是为了投个“来年粮食早收”的好奔头，另一个我觉得很可能和佛教中的“过午不食”这个讲究有很大关系，毕竟腊八节本就是带有佛教色彩的节日。 二忌搬家 不是腊八不能搬家，是整个腊月都讲究不要搬家。不管是古人，还是现代人搬家都要讲究找个好日子，古人认为凡事分阴阳，阳则旺人，阴则伤人，而腊月为冬季之月中最为寒冷的一段时间，是阴气较重的时间段，故一般在腊月都不搬家。而且腊月寒冷，即使搬了新家也不容易聚拢人气，新房子也会比较寒冷，不利于居住。
三忌回娘家 民间有忌女子腊八节回娘家的习俗，一说是对婆婆不吉利，二说是“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”，意思是会使自家贫穷，这条看看就好。 ——有话说—— 俗语说：“小孩小孩你别急，过了腊八就是年”，过了腊八节农历新年的气息就越来越重了，同时各种各样的习俗就出现了，就从这吃腊八粥，泡腊八蒜，晒腊八豆腐开始吧，共同来祈求来年事业家庭双丰收，家人吉祥幸福吧。 |
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