除了腊八粥，腊八美食你还知多少？

方寸之间，气象万千

到腊八了，不知各位书友有没有听过这样一个民谣“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。农历腊月初八，腊八节，可以算得上是中国传统节日其中之一了。作为一个传统节日，必然有它的节日文化，那么一起了解下呀：

腊八节在古代是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。腊八节的由来有两个传说。一说佛祖释迦牟尼成佛前进山修行，十二月初八这天因饥饿劳累栽倒路旁， 被一牧羊女救下，他大彻大悟，得道成佛。另一说，明朝皇帝朱元璋小时给财主放牛，因牛腿摔断被财主关在一间屋子，三天没给饭吃，他饥饿难忍，到处搜寻，终于发现一个老鼠洞，从中挖掘出豆、谷等各种粮食，煮成粥食用，觉得非常香甜。后来朱元璋做了皇帝，想起小时候吃那顿粥的味道，就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥，欢宴群臣，后朝中文武百官争相效仿并传入民间，遂成了一种节日习俗。

在这样一个“民以食为天”的国度，什么都可以吃，什么都可以做成美味，就连生病都可以用吃来解决那还有什么是吃不可以解决的。当然，节日更得吃，不仅要吃还要好好吃。腊八节肯定少不了各种饮食习俗。

腊八粥

搀在白米中的食物，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨。

腊八蒜

腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

腊八豆腐

在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

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