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生活水平提高之后，人们餐桌上的美食变得五花八门，鸡鸭鱼肉时常出现在餐桌上，有越来越多的肉类食物可供选择，要说起备受中国人喜爱的一种肉类，那么非猪肉莫属，猪肉不仅价格亲民，而且味道鲜美，烹饪方式多种多样，煎炒烹炸无一不可，既可以当做配菜，又可以制作成主菜，是人们餐桌上不可多得的美食。#健康迎新年# 常言道：“百菜白菜香，诸肉猪肉香”，从这句话中我们可以看出广大人民对猪肉的喜爱程度，不仅肉质鲜嫩，营养价值也很高，老人常说“猪肉全身都是宝”，很多部分都可以作为做成美味的菜肴，像猪肝、猪肾、猪耳朵、猪蹄。 今天给大家介绍的是猪身上容易被人们忽略的一个宝贝，当做养生佳品适量吃，或许可以起到降血压、血糖、血脂的功效，他是谁呢？如果你比较好奇，不妨跟随医生来了解一下。  01 猪身上有一个好东西，有助于降血压，血糖，血脂，你知道是什么吗 猪身上的这个好东西就是猪皮，也被称为肉皮，其中含有丰富的胶原蛋白，备受女性的喜爱，不过有些家庭的餐桌上很少见到猪皮的身影，如果买到了带有外皮的猪肉，会将猪皮切下来扔掉，殊不知，猪皮也是不可多得的营养检品，适量吃可以维持身体健康。 小时候经常听家中老人说，吃猪皮好，可以美容，小姑娘可以变得更漂亮，那么吃猪皮到底对人体有哪些好处呢？ 1、美容养颜 猪皮中含有大量的胶原蛋白，在高温烹饪过程中转化为明胶，具有网状空间结构，它能够结合许多水，增强细胞生理活性，猪皮中所含的蛋白质主要成分是胶原蛋白，约占85%，与胶原蛋白的吸水能力有很大关系。 人体如果缺乏这种生物大分子物质的酸性蛋白，会使体内细胞储存水的机制出现异常，细胞结合水量的现象上，机体就会出现脱水症状，皮肤就会变得干燥、失去弹性，因此吃猪皮有美容养颜的功效。  2、有助于降血压，血糖，血脂 高血糖、高血压、高血脂是困扰现代人的三高慢性代谢类疾病，这类疾病短时间内并不会给身体带来严重的危害，时间长了以后可能会诱发一系列的并发症，比如脑梗、心梗，甚至会危及生命。 三高，目前还没有医学手段能够根治，一旦确诊，首先要通过药物治疗，不过是药三分毒，长期服用身体也会出现一些毒副作用，除了通过药物治疗之外，还应该调整饮食结构，相关研究发现，猪皮中含有的糖原蛋白对血管有很好的保护，提高血管弹性，预防血栓堵塞血管现象的出现，帮助降血糖、血压、血脂。 02 为了健康，猪身上的3个部位尽量少吃 1、猪大肠 辣椒炒猪大肠是爱酒人士经常吃的一道虾韭菜，白天在餐馆吃饭时看到与猪大肠相关的菜肯定会点一盘，是备受人们喜爱的猪身上的一个部位，不管是爆炒还是其他烹饪方法都非常美味。 这个部位虽然吃起来美味，但是健康隐患也不少。猪大肠中含有大量的胆固醇和脂肪，高血压、高血脂患者要远离，长期使用不仅会加重机体负担，还会加速高血脂的来临，提高患其他疾病的风险。  2、猪肺 很多人都喜欢吃猪肺片，觉得吃起来软嫩可口又美味，然而猪肺却不建议大家经常吃，肺是用来与外界进行气体交换的场所，猪生前的呼吸都要依靠它来进行，很容易将空气中的灰尘和各种脏东西吸入肺部，猪死后肺部的垃圾毒素无法排出体外，从而猪肺变得不干净，容易残留细菌和微生物，进入人体后危害健康。 3、猪脖子 大部分人在平时只吃过鸡脖、鸭脖，但是却很少见猪脖子，在一些卤味店，猪脖子也是备受人们喜爱的一种美食，非常畅销，但是猪脖子是宰杀猪时放血的部位，所以可能会残留着许多的淤血，再加上这个部位的淋巴结、甲状腺比较多，也是细菌病毒的聚集地。 很多人喜欢吃猪脖子，觉得这个部位的口感好，不建议大家多吃，尤其是免疫力低下的青少年、老年人，摄入过多可能会给身体健康带来极大的危害。  03 如何健康的吃猪肉？ 1、选择瘦肉放弃肥肉 猪瘦肉中含有丰富的优质动物蛋白质，另外还有饱和脂肪酸物质，建议每日适量摄入，购买猪肉时建议选择里脊肉，也要少吃猪油烹饪的食物。 2、猪肝补铁，但也需要控制好量 猪肝含有丰富的维生素a和血红铁素，建议适量吃，但是也要控制好量，每周食用不能超过两次，每次食用不能超过二两，其中所含的蛋白胆固醇物质很高，食用过多反而会给身体健康带来危险。  3、低温烹饪 蒸、煮、炖等低温烹饪方式对猪肉的加工制作更加安全健康，一方面不会降低油脂含量，一方面可以减少由于高温煎炸烤产生的类似苯丙花的有害物质的产生。 科普：怎么挑一块好猪肉？ 1、触摸不黏手 用手触摸新鲜的猪肉，表面感觉微干或稍湿，但是不粘手，不新鲜的猪肉摸起来表面干燥而且黏糊糊的。 2、按压有弹性 新鲜的猪肉富含弹性，用手指按压凹陷后能够很快复原，有坚实感，注水猪肉表面弹性差，按压后凹陷处很难恢复，有时还会有液体从切面处渗出。  3、闻时无异味 新鲜的猪肉带有鲜香气味，发霉变质的的猪肉，无论在肉的表面还是内部都有难闻的腐臭气味。 4、 肥膘量适中 猪肉肥膘的厚度与猪的品种和部位都有很大的关系，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘厚较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。 5、皮白有光泽 新鲜的猪肉为淡红色或淡粉色，表皮猪肉部分呈现有光泽的白色，不新鲜的猪肉呈现灰色或暗红色，切面也呈现暗灰色或深褐色，表皮脂肪部位有污垢，呈现淡绿色。 结语：猪肉是一种性价比很高的肉类，虽然美味可口，但是在购买时一定要多加注意，尽量挑选新鲜的猪肉，这样吃起来才更加健康。 |
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