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猪肉作为中国人最常吃的肉类，中国每年的猪肉消费量占世界猪肉消费总量的50%。随着饮食的多样化，越来越多的人开始对猪肉有了更详细的了解。猪肉的全身都是宝藏，不同部位的口感会因烹饪方法不同而不同。 猪肉以其价格低廉、营养价值高而受到许多人的欢迎。它是每个家庭的常备肉。猪肉的肉比其他肉更容易消化吸收。作为一种“药食同源”常吃猪肉还能达到保健的效果，提高机体免疫功能，抵御细菌病毒的入侵。 老话常说：“百菜白菜香，肉猪肉香”钟身上有这样一个部位或能有效降血压、降血糖、降血脂，平时多吃一点，对健康有帮助。 猪身上有个好东西，降血压.血糖.平时多吃血脂，不要错过 猪皮上的好东西是猪皮 猪皮富含胶原蛋白。经常吃猪皮能有效补充皮肤缺乏的优质蛋白质和胶原蛋白，增强皮肤弹性和保湿感，去除血管中的自由基含量，使皮肤表面的血液成分更加充足，起到抗氧化和抗衰老的作用。 中医认为：猪皮是一种滋补食品，能有效缓解体内炎症入侵，减轻身体上火症状，达到滋阴养阳的效果。  肾阴虚男性适当吃一点猪皮，可改善生长功能，加速体内阳气的产生，刺激雄激素的分泌，有效缓解男性阳痿和早泄的问题。 猪皮中所含的营养物质和矿物质可以促进体内骨骼的生长发育，预防骨质疏松症和骨关节疾病，促进脑骨密度和灰白质，延缓阿尔茨海默病的发生。 三高疾病已成为威胁中老年人健康的首要杀手。随着年龄的增长，血液流动缓慢，血液变厚，血管壁变脆变薄。如果不及时治疗，调整后患心血管疾病的概率会大大提高。  猪皮中含有的胶原蛋白和少量不饱和脂肪酸容易被人体消化吸收。进入血管可促进血液流动，稀释血液浓度，降低血脂和氧自由基含量，输送血管，激活胰岛功能，分泌胰岛素，降低血压.降血脂和降血糖的目的。 在医生的建议和指导下，适当吃一点猪皮，吃前注意猪皮的烹饪方法，不要放太多油，以免增加血管的负担。 猪的这些部位最好不要吃 （1）猪肝 猪肝的营养不用说，但猪肝毒素多的说法让人担心。肝脏是解毒器官，通常会残留更多有毒物质的血液.胆汁，也可能有寄生虫。 不必要时，最好不要吃猪肝，吃前请提前用水清洗，或用热水煮3~5分钟去除表面杂质。  （2）猪脖子 猪脖子上有甲状腺和淋巴结。甲状腺素很难通过烹饪来破坏。过量食用会干扰人体内分泌，使人恶心.呕吐甚至神经中毒；全身都有淋巴结，但颈部比较集中，也有健康风险。 （3）猪肺 猪肺中有许多肺泡，肺泡是气体交换的地方，会从空气中收集大量的灰尘，猪肺中会有大量的灰尘。此外，猪喜欢拱地，会吸收更多的灰尘，所以猪肺不能吃。  （4）猪大肠 猪肠是用来输送和消化食物的，是食物消化后残渣排出的地方，是一个味道独特的地方。 猪大肠中的细菌.微生物残留较多，吃猪大肠前必须清洗干净，以免物质影响内脏组织的正常功能。 猪肠是一种脂肪含量很高的肉，胆固醇含量很高。长期大量摄入会增加血管中胆固醇和甘油三酯的浓度，诱发高脂血症，严重影响健康。  03 买猪皮需要注意什么？ 1.选择猪皮时，尽量选择白色、明亮、有光泽的猪皮。毛孔细而深，去毛必须彻底。没有残留的头发和根。这种猪皮是最新鲜、最美味的。 2.买猪皮的时候，可以拔一根或者几根猪毛看看毛根。如果毛根发红是病，如果猪的毛根是白色的，一定要注意。 3.猪皮冻白不是变质，只是因为储存时间太长，氧化反应，味道会稍差。买猪皮冻的时候，最好选择颜色鲜艳的猪皮冻，买之前用鼻子闻闻有没有异味。  4.选择猪皮时，应选择非常厚的猪皮，因为有些猪皮是猪肚，这部分猪皮较薄，胶原蛋白不够，尽量选择猪背面的猪皮。 5.在选择猪皮时，要注意真正的肉皮冻是一种容易融化的食物。温度高后不易凝固。购买猪皮时，一定要选择弹性较高的猪皮。没有弹性的猪皮被过氧化氢浸泡，不新鲜。生产过程中添加了大量明矾，对健康有害。 6.猪瘟是一种多发病、传染病，对人体健康危害很大。这种肉不能吃。买猪皮时，一定要选择表面无血点、无出血斑块的猪皮，这样会更新鲜。 分享简单的猪皮制作方法，美味营养 【猪皮冻】 准备食材： 猪皮1000克，盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3块，桂皮1块，酱油适量，芝麻油少许，草果2 制作方法： 1.猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅中，烧开水，煮十分钟左右，取出，用温水清洗. 2.用刀刮掉猪皮表面和背面的猪油，用温水洗净。 3.换水，烧开，再把猪皮放进去，烧开，捞出洗净，再刮油.洗净，直到猪皮内测的猪油全部刮掉。 4.将猪皮切成5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放入锅中，加入足够的水，准备调味料、葱切片、姜切片、八角桂皮草果盒，锅煮沸，撇去浮沫，放入调味盒，加入葱姜，加入盐，煮至猪皮软烂，汤有粘稠感。 5.猪皮冷冻后，放入容器中冷却凝固。你也可以加一点酱油，做成棕色。大蒜用刀背分散，切碎，倒入酱油，倒入醋，倒入芝麻油，搅拌均匀！ 来源：奈奈米小喵 |
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