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下次有机会，我再来做一次隔锅炖鸡汤，如果成功，我再分享给大家。小Q哥为什么这么执着呢？因为这是我儿时，父母常用的炖鸡汤方式，味道比现在的炖法更好。如果有人对隔锅煮鸡汤有兴趣，可以留言鼓励一下小Q哥。 回归正题吧，制作麻婆豆腐！ 原料： 豆腐。 （洗干净，切小块。如果愿意，最好是用开水焯或者烫一下，去掉豆腐里的碱味，这样做出来的豆腐更好吃。） 佐料： 家常佐料；（大蒜、葱花切好，备一点花椒。淀粉里加一点糖，用水搅拌成水淀粉。） 豆瓣酱； 老干妈辣酱。 制作： 1、锅里放入少许油，先放入大蒜和花椒大火煸炒，炒出香味后，加入2勺豆瓣酱，2勺老干妈，大火炒香。 2、加入豆腐。轻轻翻炒一下。 3、加入半碗水，大火烧开。加1勺老抽，翻炒几下，继续中火烧。 4、淀粉加水、加1勺糖，搅成水淀粉。 5、豆腐烧5分钟之后，汤汁略干时，将水淀粉加入豆腐里，大火翻炒几下，收汁。 6、出锅前撒上葱花。 |
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