斑斓椰汁千层糕

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  小翠的美好食光

心心念念的斑斓椰汁千层糕，夏天的味道

马蹄粉版跟木薯淀粉版的区别在于，木薯淀粉版不用调生熟浆

用料  

椰浆	400克（1罐）
洲星马蹄粉	250克
斑斓叶	12片
纯牛奶	120克
白砂糖	200克（斑斓浆100克、椰汁浆100克）
斑斓浆（克）	马蹄粉130 斑斓汁370 糖100 水300克
椰汁浆（克）	椰浆 马蹄粉120克 牛奶120 糖100 水120克

斑斓椰汁千层糕（马蹄粉、木薯淀粉版）的做法  

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【马蹄粉版】 

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新鲜斑斓叶洗净用剪刀剪去两头后剪成小段，加入370克的水放料理机榨汁过滤备用～

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370克斑斓汁加入130克马蹄粉搅拌均匀，调成斑斓浆（生浆）备用～

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接下来调【斑斓浆】的生熟浆：锅里加入300克水、100克糖开火煮到糖融化后关火，加入一勺斑斓浆快速搅拌均匀得到熟浆，再将熟浆倒入生浆里快速搅拌均匀得到生熟浆～

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再调【椰汁浆】的生熟浆：1罐椰浆+120克牛奶+120克马蹄粉搅拌均匀后就是生浆，锅里加入120克水、100克糖开火煮到糖融化后关火，加入一勺椰汁生浆快速搅拌均匀得到熟浆，再将熟浆倒入生浆里快速搅拌均匀得到生熟浆～                    

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生熟浆都调好后就可以开蒸了～

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我用9寸的披萨盘来蒸～刷几滴食用油防粘，水开后先加一层斑斓浆蒸3分钟，再加一层椰汁浆蒸3分钟，每层间隔蒸3分钟即可，可用手机调计时～（每层两汤勺蒸起来整齐些）

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开大火，水开后先加一层斑斓浆蒸3分钟，再加一层椰汁浆蒸3分钟，每层间隔蒸3分钟即可，可用手机调计时～每蒸一层先搅拌一下粉浆，避免粉浆沉淀蒸不均匀～

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蒸好第二层继续蒸3456789层～中途蒸锅水少了记得加入开水～最后一层蒸5分钟左右

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蒸好放凉后就可以切块了～

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切成方形或菱形都可以～

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口感清香Q弹，夏天的味道，敲好吃

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☘️【接下来做木薯淀粉版】

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75克澄粉+300克木薯淀粉混合搅拌均匀后分两份：（斑斓浆用210克，椰汁浆用165克）                 ☘️【斑斓浆】斑斓叶洗净剪小段加300克水放料理机打成汁过滤备用，200克椰浆加入120克白糖搅拌融化后倒入斑斓汁，再加210克混合好的木薯淀粉搅拌均匀过筛备用，得到斑斓浆。                                

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用9寸的披萨盘来蒸～用大一点的碟子蒸也可以，开大火，水开后先加一层斑斓浆蒸2分钟，再加一层椰汁浆蒸2分钟，每层间隔蒸2分钟即可，每次加入粉浆前先搅拌均匀，避免粉浆沉淀不均匀～（每层两汤勺蒸起来整齐些）

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最后一层蒸5分钟就可以了，放凉后再切～

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木薯淀粉蒸出来的斑斓椰汁千层糕口感多Q软，口感也是不错哒

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切好打包～分享

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小贴士

【斑斓椰汁千层糕】马蹄粉版跟木薯淀粉版的区别在于