|
今天 这道家常菜——红烧冬瓜，此菜出锅后软烂鲜香味美，非常的下饭。有兴趣的朋友们可以试试哦！ 此菜品的造型和口感都与红烧肉类似，早期，百姓们都把它当作红烧肉的替代品，直到如今依旧深受大家的喜爱，常年排在酒店的菜单上，即使是换季也不会轻易下架的一到美味菜肴！ 食材：东瓜、肉末、香菇、姜、蒜、盐、味精、水淀粉、油、胡椒粉、蚝油、酱油、生抽。 做法： 1，冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。 2，热锅下油，加入蒜末爆香。 3、油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边。 4、再放入少许的豆豉、豆瓣酱，炒出红油爆出香味。 5、中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀，再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。 6、汤汁搅拌均匀，烧开后即可开始调味，此时火候的掌握也是十分关键的。 7，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。 8、烧出东瓜汁后，再加点生抽，轻微的给它上点色。
9，再加蚝油、鸡精，大火收汁即可。
|
|
|
