香煎豆腐 材料：豆腐，鸡蛋，淀粉，盐，白糖，耗油，生抽，蒜，香菜。 1调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用（也可依据个人口味更改） 2豆腐厚片，鸡蛋一个打散，淀粉适量 3豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，翻炒片刻，加入香菜葱段即可 
肉末豆腐的做法 材料：豆腐，猪肉末，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，水淀粉，酱油，盐，葱，耗油，豆瓣酱。 1调料汁：生抽2勺、 老抽一勺、淀粉1勺、再来半勺糖、半碗清水，少许淀粉混合为料汁备用。（比例非固定，可依据个人口味） 2肉末放入碗种加入，一勺料酒 一勺生抽 少许胡椒粉，搅拌均匀腌制一会， 3葱姜蒜末爆香加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的肉末翻炒 4豆腐切块倒入锅中，晃动均匀后倒入料汁，转大火翻动（避免粘锅） 5等到豆腐全部粘满汤汁后，最后撒入葱花起锅 
鸡蛋蒸豆腐的制作方法 材料：鸡蛋，内酯豆腐，盐，酱油，香油，火腿碎 1嫩豆腐划成小块，放入大碗或深盘中 2另取一只碗鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，按1；1比例加入清水搅打均匀 3搅拌均匀的蛋液倒入豆腐中，放入蒸锅，中小火蒸15分钟 4豆腐蒸好取出直接浇入酱油香油火腿碎即可。 |
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