3年了，这家卤味腌面，还是没能藏住...

每当到了没有食欲

又或者难以决定吃什么的时候

我总会情难自禁选择去吃粿面

今天去的这家船埔酒遵面

开了3年，腌面/汤面/卤味都有

01

 开了3年的面馆，你吃过吗 

要不是同事推荐，我还真不知道玉华南路还藏着这样一家面店。从进店开始，老板夫妻二人就很热情的招呼我们。

说起这店名的由来，老板立马打开了话匣子，“酒遵是老家那边我爸的别名，以前我爸很爱喝酒，就用酒樽去擀面，于是乡里人都称为酒遵面。”

店里的面条都是老板手工做的，不过现在就不用酒遵擀面啦~像熬煮的卤味、肉卷什么的，也全是自家亲手准备的。

02

 干拌/汤类/卤味，都来一点 

菜单直接印在玻璃墙面上，干拌类有（特色腌素面、猪杂腌面、大肠腌面等）、汤类有（猪杂汤面，瘦肉汤面、粿汁汤、汤饺子等）以及几款卤水。

 大肠腌面 

“兄啊，要一碗大肠腌面加卤肉和粉肠。”

“好！捞面一碗。”

一开始我还好奇腌面是什么做法，直到听见老板的回答，才明白腌面就是捞面。显然，对于叫法老板并没有太多的执念。

面对着这份加料版的捞面，瞬间无法矜持了。卖相真的很优秀，味道刚开始第一口还挺不错的，但是面条像是裹了一层油，不知道是不是淋的汤汁拖了后腿，吃到最后很累。

好在面条的劲道值得一夸，Q弹有嚼劲，喜欢韧性的口感可以试试。

卤肉也是偏油腻，大肠和粉肠还挺新鲜的，没什么异味，味道无功无过。

捞面标配一碗汤，有肉沫、豆腐和青菜，汤水蛮清甜的。

 猪杂汤面 

猪杂汤面超出了预期，直观上以为必定是寡淡无味的，尝了一口汤之后便扭转了我的想法。清澈的汤水非常鲜美够味，有被惊艳到。

名叫猪杂却不是很“杂”，种类只有瘦肉、肉酱、粉肠3样，总体都很新鲜，15元一份这个量很不错了，把底下的面条挡得严严实实的。

面条也没啥什么问题，像前面说的一样，够劲道，很耐泡，裹挟着汤汁嗦起来就更爽口了。

 卤水拼盘 

卤味都是老板自己每天卤制的，食材吃得出的新鲜，味道的话普普通通，刚到及格线吧~

 · 本期测评 · 

口味：★★★☆☆

环境：★★★☆☆

服务：★★★☆☆

1.面条都是老板手工做的，像熬煮的卤味、肉卷什么的，也全是亲手准备的。

2.干拌类有（特色腌素面、猪杂腌面、大肠腌面等）、汤类有（猪杂汤面，瘦肉汤面、粿汁汤、汤饺子等）以及几款卤水。

3.猪杂汤面很推荐，面条Q弹有嚼劲，特别是汤水鲜美够味，有被惊艳到。配料有瘦肉、肉酱、粉肠3样。

4.大肠捞面我另外加了卤肉和粉肠，卖相是真的不赖，味道刚开始第一口也挺不错的，但是面条像是裹了一层油，吃到最后很累。

5.卤味都很新鲜，大肠和粉肠处理得干净，没什么异味，味道的话就正常水平吧~

⊙

本期消费清单

大肠卤肉粉肠腌面：20元

猪杂汤面：15元

卤水拼盘：25元

总计：60元

 船埔酒遵面 

- 营业时间 -

10：00-19：00

- 详细地址 -

玉华南路118号中国银行对面

■■■

编辑丨江川

摄影 | 大肥肥

法律支持 | 广东南山律师事务所