芝士条面包

大家老吃甜面包是不是多少有点吃腻了呢，今天小海教大家做一个柔软咸香可口的芝士条面包~

烤好后的面包色泽金黄，香味扑鼻，蓬松绵软的面包加上沙拉酱，配合上香浓的芝士，一下子能吃三个！精心烘烤，轻易就能让你食欲大开，快来自己动手做面包吧，健康美味好吃到停不下来~

食材

高粉250g / 白糖45g / 奶粉12.5g /

酵母3.5g / 烫种50g / 全蛋28g /

牛奶48g / 水100g / 盐3.3g / 黄油33g

亮光剂：

全蛋液25g / 色拉油25g / 蜂蜜25g / 朗姆酒5g

内馅：

咸蛋黄5个 / 沙拉酱60g / 肉松100g 

装饰：

沙拉酱适量 / 香葱碎适量 / 马苏里拉适量

工具

海氏i7风炉烤箱 / 软刮刀 / 手动打蛋器 

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、主面团：将原料中除盐，黄油外其他原料倒入揉面桶，先低速五分钟搅至面团完全水解，再调高速搅至七成筋度（拉出有一个大致的厚膜，拉破有锯齿状）。

▲3、换慢速加入盐转三圈再加入黄油，慢速搅五分钟后换快速揉至完全扩展（出现一个薄膜，透过可以看到指纹，拉破没有锯齿状。

▲4、基础醒发：温度26℃湿度80%，大约45分钟左右，用手戳洞，面团不回缩不坍塌。

▲5、将面团称一下总重量，然后将面团平均分成五个（称一下会分的更均匀），收圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。

▲6、将面团按压排气，擀开，抹馅（不要抹得太往下），卷起，搓成棍型，摆盘。（内馅做法看文章最后小贴士）

▲7、最后醒发：温度36℃湿度80%，大约50分钟左右（冬天时间一般要稍作延长），醒发好之后表面刷过筛的蛋液，挤沙拉酱，放马苏里拉。海氏i7风炉烤箱预热上火190下火170度20分钟左右，表面上色即可。

▲8、出炉震盘，快刷亮光剂（将所有原料混合，搅匀即可，一定要快），撒葱花，芝士条面包就做好啦~

HAUSWIRT

特别提示

内馅做法：

1、将蛋黄喷白酒杀菌，再放到花生油里浸泡一晚或者浸泡两个小时。烤箱预热180℃，烤10分钟。

2、将咸蛋黄捣碎，加沙拉酱、肉松混合均匀。