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天气越来越冷，年味也越来越重，现在每天出门只有把自己裹得严严实实的才敢出门，大家也一定要注意保暖，多加衣物。到了这个时候，大家肯定就想着多吃一些大鱼大肉来滋补身体，好能抵御寒冷。 但是眼看着马上过完冬天就变成春天了，自打冬长以来，我家也是顿顿不能少肉，结果发现自己的体重是一天比一天增长。最近老婆也一直开始嚷着长肉了，所以就开始采用食疗和运动的办法，每天坚持运动半小时，饮食也开始控制。 最近这几天给老婆做的晚餐就是菠菜金针菇，这道菜不仅好吃，而且营养价值也很高，有着很好的减肥瘦身功效，菠菜和鸡蛋菇都是不含脂肪的，怎么吃也不担心长肉。菠菜和“它”天生一对，一周吃2次，排出黑宿便，吃回小蛮腰。 【菜名】：菠菜炒金针菇 【食材清单】：菠菜，金针菇，大蒜，花生油，小葱，盐，芝麻香油。 【烹饪步骤】： 1、我们先来把一会要用到的食材都准备好了，有新鲜的菠菜还有金针菇，菠菜要把老掉的根部的叶子都给去掉，再用清水来将菠菜给清洗干净，金针菇的根部也要用刀给切掉，留下来金针菇干净的嫩芽部分，再用手将金针菇给撕成松散的小条，并且清洗干净了以后备用。 2、 锅里面倒入适量的清水，先是用大火把锅里面的水给烧开了，先是把金针菇给下进锅里面焯水将近1分钟的时间以后捞出来，沥干水分了以后备用。 3、 金针菇焯水以后再把菠菜下进去，给菠菜焯水这一步是一定要做的，因为菠菜含有一定的草酸，所以给草酸焯水这一步是必不可少的。这样做出来的菠菜口感鲜嫩还不涩。 4、 把菠菜焯水了以后捞出来，把水分沥干，然后把菠菜切成合适的小段。把大蒜去皮以后切成小片儿，小葱切碎了以后备用。 5、炒锅用中火加热以后把花生油倒进去，然后再将葱姜蒜也下进去翻，炒出来香味儿。等香味翻炒出来以后，把金针菇下锅开始用大火开始翻炒。 6、 随后我们再加入菠菜，还有金针菇一起共同翻炒。 7、因为菠菜含有金针菇，这两种食材实现我们都已经超出已经是半熟的状态了，所以简单地翻炒以后，加入适量的盐调味就可以出锅了。出锅之前可以加上一点芝麻香油来提味，口感会更好，当然要是不爱吃芝麻香油的话，可以不用放。这样这道清淡爽口的菠菜金针菇就已经做好了，做法非常简单，大家下班了之后可以试一试。 【小贴士】： 1、金针菇还有菠菜焯水了以后口感会更好。菠菜焯水主要是为了去除草酸，这一步是必不可少的。 2、因为这两个食材事先都已经焯过水了，所以是半熟的状态，就不建议大家在锅里面翻炒时间过久，不然会造成菠菜和金针菇的口感变软。 3、既然是减脂的菜，所以调味料放得也不用太多，这样容易带点盐就可以了，喜欢吃芝麻香油的可以加一点。 |
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