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红薯虽然看着很不起眼，但却是天然的滋补食品，所含的营养元素齐全而且丰富。据科学家分析，红薯中蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是土豆的100倍。近年来，红薯的“社会地位”逐渐提高，不少国家将其列为“长寿食品”和“减肥食物”。 小时候在农村，都是自己家种红薯，秋天以后，就能吃上这种美食了，而且家家都会挖一个地窖存放吃不完的红薯，这样整个冬天都可以吃到美味香甜的红薯。 小时候吃红薯，只会煮和烤，虽然也很好吃，但是吃了好多年，总会有点腻的。长大以后，自己做了一个美食博主，天天研究菜谱，才发现红薯除了煮和烤，还可以做成很多美味小吃。 今天就给大家分享用红薯做的其中一种小吃——红薯糯米方块饼，外面香酥，里面软糯，咬一口满嘴香甜，比麻团还要香。感兴趣的朋友就一起来看看详细的做法和步骤吧！ 红薯糯米方块饼 - 红薯糯米方块饼 - [ 食材 ] 红薯 一个、鸡蛋 3个、糯米粉 一碗、白糖 一大勺、低筋面粉 一大勺、白芝麻 适量 [ 食谱 ] 1.首先把红薯洗净去皮，然后切成薄片，装盘上锅蒸15分钟左右。（这一步切薄一点更容易蒸烂） 2.现在准备3个鸡蛋打散备用。（经常有人说红薯和鸡蛋不能同食，其实是没有什么依据的，医生和专家都说过是可以同时吃的，只是因为红薯吃多容易腹胀、消化不良，所以建议不要多吃） 3.红薯蒸至软烂后，把红薯倒到大碗里，然后把鸡蛋液也加进去。（如果碟子里蒸出来很多水，要把水滤掉） 4.趁热加入一大勺白糖，压成红薯泥。（白糖的量可以根据自己喜好去调整） 5.红薯泥压细腻以后，加入一碗糯米粉搅匀。
6.搅至絮状以后，再加一大勺低筋面粉搅匀。（低筋面粉可以中和糯米粉的粘性，让口感不是那么黏）
7.然后下手揉成面团，揉的过程中如果粘手，可以再加一点糯米粉。糯米面团不容易揉光滑，可以揉成形以后，放在手上拍打光滑。
8.把光滑的糯米团搓成长条，然后揪成大小均匀的剂子。
9.把小剂子攥紧揉圆，再整理成方块状。
10.最后再裹上一层白芝麻，表面用手多拍打几下，这样芝麻不容易掉落，把生坯全部做好。
11.锅中加油，油热以后转小火，放入生坯。煎至一面金黄翻一面，这样多翻几次面，小火慢煎，最后煎至六面金黄鼓起、按压能够快速回弹，就说明熟透了。（个人感觉这种形状很可爱，嫌麻烦的也可以直接拍扁，煎成两面金黄，口感是一样的）
这样我们的红薯糯米方块饼就做好了，外酥里软，好吃又好看，小方块的外形非常可爱。外层是香酥的口感，里面软糯香甜，咬一口满满的都是芝麻和红薯的香味，比麻团还要好吃，而且做法也更简单。 红薯、糯米、芝麻都是很营养的食材，而且没有经过油炸，营养又健康。
喜欢的朋友可以收藏试一下哦！ 谢谢您的观看，我们下期再见！ |
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