芝香红薯小麻团—香糯甜美,红薯的甜香再加上芝麻,味道超赞的哦!这款小麻团的做法是向妈妈学习的,如果包上拌了白糖的芝麻或者花生馅心,就是正宗的同安传统小吃—“同安炸枣”了。炸枣在同安的地位很重要,逢年过节,喜事必做的哦!特别是结婚用的炸枣,又叫新娘枣,个头会比平时做的大很多,用来回礼给亲友的。 用料 红薯 250g 糯米粉 250g 白糖 250g 油 适量 芝麻 适量 纯牛奶 150ml 步骤 1.红薯洗净去皮切成片放锅里蒸熟。一般水开后蒸15分钟即可。(也可以放微波炉约4分钟就熟了,还可以直接放在水里煮,不过水分有点重) 2.蒸好的红薯取出用汤匙压成红薯泥。(蒸熟的红薯以筷子可以轻松插入为准) 3.接着加入糯米粉,白糖,纯牛奶,搅拌抓匀。(个人喜好,牛奶也可以不加) 4.以不粘手为准,揉成红薯团。 5.分出几个等大的剂子。 6.搓成小圆球,在铺好芝麻的盘子里裹上芝麻粒。 7.小火炸至呈现金黄色,(炸的过程需要持续翻动小麻团,受热均匀,这样炸出来的小麻团颜色最漂亮)小麻团浮起就可以出锅了! 8.刚刚炸好的小麻团要趁热吃口感最完美哦! 小贴士 1、搅拌红薯糯米团加牛奶和糯米粉时要循序渐进的加,不要一次性倒人,一定要抓匀直至不粘手。 |
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