【炸白萝卜丸子的做法,炸白萝卜丸子的家常做法】美食杰菜谱做法大全

步骤 step

1

准备好所需食材。

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2

把白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入适量盐用手抓匀搓揉几下，腌制10分钟左右。

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3

葱姜切末。

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4

鸡蛋用筷子打散。

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5

静置一会儿后，萝卜会变软出水。（萝卜水别倒）

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6

放进面粉、葱姜末、十三香，再倒入鸡蛋液拌匀。

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7

锅中倒油加热至六成，把萝卜面糊搓成小团放入油锅，小火慢炸。

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8

炸的过程把丸子慢慢翻面，让各个面都均匀炸透。

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9

炸至丸子浮起，成金黄色即可捞出，控干油份。

炸白萝卜丸子的成品图

炸白萝卜丸子的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果想炸出很圆的丸子，可以把萝卜丝切碎，容易把丸子团的更圆。
2、建议面粉不要放太多，刚好能团成型就好，墨墨觉得萝卜多面少更好吃些。
3、搓丸子时手上沾点水可以防止粘手。
4、油温不够，丸子会吸收太多油吃着太腻；油太热又容易使丸子表面糊了里面不熟，可以先下一个丸子在油中试试，放进去能翻起密集的气泡就可以批量入锅了。
5、想让丸子吃起来外酥里嫩，可以将油烧至八九成热，把炸过的丸子再复炸一遍。