小时候过年家里总要做一些油炸的食物存着,丸子、麻叶等等,萝卜丸子百吃不厌,我爸烧汤的时候也喜欢放几个,偶尔炒青菜最后出锅前也要丢几个进去,我们小孩子就喜欢吃刚出锅的,香香脆脆。 炸萝卜丸子的做法步骤 step 1 萝卜切丝,有工具的借助工具。萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的,我用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点,不去皮,略微有些苦,基本上吃不出来,我喜欢这个萝卜所以用这这个,大家按照自己的口味来选择哦 步骤 step 2 放进容器里面,撒1g盐抓匀,大家按照自己的口味适当添加,我不能吃太咸,所以放的少。静置五分钟以后,会有水分出来,不要丢哦 步骤 step 3 小葱切葱花,鸡蛋打进去,淀粉放进去再抓两把面粉进去,搅拌均匀,面粉没有固定的量,只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精 步骤 step 4 大概成图中的样子即可 步骤 step 5 锅里放油,小火加热到6成左右。拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸就可以了 步骤 step 6 我的勺子就大概两厘米长,小的,建议不要把丸子弄得太大,大了不好熟。小的很快就脆脆的了 步骤 step 7 一直炸至金黄即可 步骤 step 8 炸好的丸子晾凉,不要唔在一起,那样会变软 炸萝卜丸子的成品图炸萝卜丸子的烹饪技巧技巧 tips 分辨熟不熟可以拿一个炸好的你掰开看看心就行了,不要火大了,火大表面胡了里面还不熟,一定要小火慢炸。 |
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