糖醋排骨 食材：排骨、生粉、小葱、白芝麻 做法： 1、准备排骨改刀成小块，锅中加水，放入排骨焯水去除血水，再加入姜片葱结黄酒去腥，烧开后撇去浮沫，转小火烧至一个小时，把排骨烧熟。 2、锅中加油，将排骨均匀的裹上生粉，将排骨炸二分钟，炸至表面金黄，炸好捞出控油。 3、调糖醋汁：锅内加入少许清水，放入一勺白糖，食盐1克，白醋10克，番茄酱10克，搅拌均匀把番茄酱充分化开，加入明油5克提亮色泽，糖醋汁鼓大泡时起锅，加入排骨快速翻炒均匀，最后撒上点芝麻葱花点缀一下，一道非常美味的糖醋排骨做好了。 糖醋莲藕 食材：莲藕、淀粉、土豆淀粉、胡椒粉 做法： 1、莲藕去皮切成薄片，加水清洗一下，将水分控干后撒上一点椒盐、黑胡椒粉，适量玉米淀粉将藕片都均匀的沾上一层淀粉。 2、油温五成热，下入藕片全程用中火炸，待定型后用勺子抖散，炸至两面金黄捞出控油，然后升高油温下锅再复炸30秒，炸到藕片酥脆即可出锅。 3、糖醋汁：碗中放入番茄酱30克，加入白糖20克，白醋20克，再加入适量的清水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化。 4、锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中不停地搅拌烧至粘稠起泡时，倒入炸好的藕片快速翻拌均匀，撒入白芝麻出锅装盘即可。 糖醋茄子 食材：茄子、淀粉、大蒜、白芝麻、香葱 做法： 1、茄子去皮，切成滚刀块，加入两勺淀粉，翻拌均匀让每一块茄子都裹上淀粉。 2、锅里油温五成热，把茄子放进去炸，炸成金黄色捞出控油。 3、调糖醋汁：加入一勺米醋，多一点番茄酱，一勺白糖，一点点淀粉。最后加入小半碗清水搅拌均匀。 4、锅里放少许油，把蒜蓉炒香，然后把调好的酱汁加进来炒至浓稠，就把茄子加进来快速翻炒，撒上少许白芝麻，还有葱花点缀一下，就做好了。 糖醋樱桃肉 食材：里脊肉、淀粉、香葱 做法： 1、里脊肉切成一厘米左右的片状，并用刀背给他拍松，再给它切成长条放入碗中，加少许盐，一点料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。 2、把腌好的肉捏成一个丸子形状，然后再裹上一层淀粉。 3、油温六成热，把肉放进去炸，炸的过程中要不停的翻动避免糊锅，炸成金黄色捞出放凉一下，再次把油温升高，倒进去复炸三秒钟左右就捞出。 4、锅里面倒一点油，再加入多一点番茄酱，一勺糖，一点盐，少许白醋搅拌烧至粘稠起泡时，把肉倒进去快速翻炒，每一块都均匀裹上糖醋汁，再撒上一点葱花就可以开吃啦。 糖醋咕噜肉 食材：五花肉、淀粉、青红椒、菠萝、鸡蛋 做法： 1、五花肉切成大概6毫米大小，加入一点盐，少许胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时，青红椒切小块，西红柿、菠萝切小块。 2、腌好的肉裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层干淀粉，油温五成热下锅炸。油温不要太高要不停的翻动，大概炸五六分钟表面金黄色就捞出稍微放凉一下，再把油温升高复炸1分钟。表面酥脆就捞出来。 3、糖醋汁：加入100克番茄酱，一勺白醋，两勺白糖，两勺淀粉水搅拌融化。 4、锅热把青红椒炒一下然后铲起，锅里留底油，把糖醋汁倒进来煮到浓稠状态，然后放入五花肉快速翻炒裹上酱汁，在放入菠萝西红柿一起翻炒一下炒，最后把青红椒加进来翻炒一下就可以出锅了。 糖醋带鱼 食材：带鱼、淀粉、生姜、香葱、鸡蛋 做法： 1、首先把带鱼清洗干净，打上花刀，然后切成五厘米小段放入大碗中，加入姜片葱段，适量的盐胡椒粉料酒抓拌均匀，腌制十分钟。 2、调料汁：碗中加入两小勺白糖、少许的蚝油、一勺生抽、香醋、番茄酱，半勺料酒去腥，加上清水搅匀。 3、腌好的带鱼把葱姜捡出来，然后倒入把鸡蛋液，少许玉米淀粉抓拌均匀，让带鱼均匀裹上蛋液和淀粉。 4、锅烧热油温六成热下带鱼煎一下，煎至两面金黄，捞出控油，下葱姜蒜爆香，倒入料汁，然后下入带鱼，烧开后小火烧六分钟，把带鱼煮熟煮出味，大火收汁，最后撒上葱花出锅装盘。 |
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