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一、糖醋排骨  准备食材：排骨，葱姜，糖醋汁，白芝麻。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净，沥干水分备用。 2、糖醋汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。接着放入糖醋汁和适量清水没过食材，加姜片和葱段，翻炒均匀后盖上盖子焖煮半个小时。 4、煮好之后，打开盖子开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘。 二、糖醋虾仁  准备食材：虾仁，姜片，葱段，糖醋汁，鸡蛋，淀粉。 做法步骤： 1、糖醋汁：番茄酱、陈醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 2、鲜虾去头去壳去虾线，加入料酒、姜片、葱段、生抽和食盐，抓匀腌制十分钟。 3、碗中放入面粉，打入鸡蛋搅拌成面糊。把腌制好的鸡蛋裹上面糊，放入油锅中炸至金黄即可控油出锅。 4、把糖醋汁倒入锅中，煮开后放入虾仁翻炒均匀，使每个虾仁都裹上糖醋汁，煮至酱汁浓稠，撒上白芝麻即可出锅。 三、糖醋藕片  准备食材：莲藕，糖醋汁，白芝麻，玉米淀粉。 做法步骤： 1、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白醋、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。 2、莲藕去皮后清洗干净，再切成片，然后裹上玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄即可控油捞起备用。 3、将糖醋汁放入锅中，煮开后放入莲藕片翻炒均匀上色，煮至糖醋汁浓稠，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。 四、糖醋樱桃肉  准备食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面粉，糖醋汁。 做法步骤： 1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀腌制十分钟。 2、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白醋、白糖、生抽、半碗清水，搅拌均匀即可。 3、腌制好的鸡胸肉放入面粉，使每块肉都裹上面粉，再放入油锅中炸，开小火慢慢炸至金黄即可控油捞起备用。 4、把糖醋汁倒入锅中，煮开后倒入樱桃肉翻炒均匀上色，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。 五、糖醋山药  准备食材：山药，白芝麻，糖醋汁，淀粉。 做法步骤： 1、山药去皮后切成段，放入烧开的水中煮两分钟煮熟，煮的时候加入一点白醋。煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分备用。 2、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白醋、白糖、小半碗清水，搅拌均匀即可。 3、沥干水分的山药裹上淀粉，再放入七成热的油锅中炸，炸至表面金黄即可控油捞起备用。 4、把糖醋汁放入煮，煮开后放入山药翻炒均匀上色，煮至酱汁浓稠，撒上白芝麻即可出锅装盘。 六、糖醋鸡蛋  准备食材：鸡蛋，糖醋汁。 做法步骤： 1、糖醋汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型后倒入糖醋汁焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。 七、糖醋锅包肉  准备食材：猪里脊肉，姜丝，胡萝卜丝，香菜，大葱丝，糖醋汁，淀粉。 做法步骤： 1、猪里脊肉清洗干净切成片，加入姜丝、料酒、食盐，抓匀腌制十分钟。 2、碗中放入淀粉，倒入半碗清水搅匀，放在一旁静置沉淀一会儿，再倒掉上面一层清水，留着下面一层面糊。 3、糖醋汁：碗中放入白醋、白糖、番茄酱、食盐、半碗清水，搅拌均匀即可。 4、腌制好的猪里脊肉放入面糊中，裹上一层面糊再放入油锅中炸至金黄，控油捞起备用。 5、起锅倒入糖醋汁，煮开后放入配菜和炸过的肉片，翻炒均匀上色，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。 八、糖醋土豆花  准备食材：糖醋汁，土豆，白芝麻。 做法步骤： 1、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、白醋、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 2、土豆去皮后切成方形，再改刀切成十字花刀。放入盐水中浸泡，泡软后裹上淀粉，再放入油锅中炸，炸至金黄即可控油捞起摆盘。 3、起锅倒入糖醋汁煮，煮至起泡泡煮浓稠后关火，均匀淋在土豆花上，撒上白芝麻点缀即可上桌。 |
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