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豆角是一种比较常见的食材，非常好吃，很多朋友也比较喜欢吃，今天来跟大家分享的正是一道美味的豆角炒肉片的做法，这样做出来的豆角特别好吃，无论是口感还是味道都非常不错，吃起来鲜香开胃，脆嫩入味。很多朋友在做豆角的时候都做错了。在烹饪豆角的时候是不能直接下锅或者是焯水的，这样做出来豆角都不好吃，那么接下来咱们就一块看一下这道不一样的豆角炒肉片是如何烹饪的吧。 【豆角炒肉片】 【烹饪食材】豆角，大蒜，生姜，小葱，红椒，五花肉，食用油，食盐，白糖，生抽 【烹饪步骤】 1、豆角炒肉片，咸香开胃，脆嫩入味，非常好吃，一起来准备一下豆角炒肉片需要用到的烹饪食材吧，准备一小把豆角，吃多少准备多少，接着再准备3~5瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，一个红椒，一小块五花肉，适量的食用油，适量的食盐，白糖，生抽，食材和调味料并不算很多，全部准备好了之后咱们就可以开始豆角炒肉片的烹饪了。 2、咱们先将准备好的豆角取出来，先把豆角择一下，把里面不好的豆角全部挑出来，只留下优质的豆角。豆角挑完之后咱们将它放在案板上，然后先用刀切去它的头部和尾部，再将其切成小段，段的长度在3~5厘米左右，切完之后放入到水中，先将其浸泡一下，再将其清洗一遍，清洗完成之后控水捞出放入碗中。 3、切一下葱姜蒜，，再把准备好的红椒取出来，先洗净，然后去籽，再将其切成片，把切好的红椒片和葱姜蒜放在盘中备用即可。 4、咱们再来切一下五花肉，把五花肉洗净，然后切成片，切完片之后将其放入盘中。把炒锅取出来先烧热锅，烧热了之后多倒上一点食用油，油温五成热，接下来把已经沥干水分的豆角放进去炸一下。 5、这个时候咱们要开中火，用勺子不停地翻动一下豆角，这样炸得比较均匀。炸至豆角表面起皱的时候控油捞出来。锅中留下底油放肉片，炒至肉片变色，然后放入葱姜蒜爆炒出香味，接下来再加入红椒片先翻炒一分钟。 6、接下来咱们将豆角放入锅中翻炒一下，然后加上一点食盐，白糖，生抽，将它们充分翻炒均匀。这个时候可以保持大火，因为大火会将各种食材的口感烹饪得更好。加入各种调味料之后咱们用大火翻炒一分钟就可以保证各种食材都入味了。接下来出锅装盘就可以开吃了，一道美味的豆角炒肉片就完成了，你喜欢吗？ 【小贴士】 1、豆角小段要稍微长一点，这样吃起来口感会比较好。 2、炸豆角的时候咱们要用中火慢炸。 3、最后在炒豆角的时候可以用大火。 |
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