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今天又来跟大家分享土豆的非常美味的做法了，今天要跟大家分享的这个做法是肉末土豆泥小饼，这是一道很多朋友从来没有吃过的美食，但是这也是一道比较家常，比较简单的美食，做出来之后绝对特别好吃，香而不腻，筋道弹牙，营养丰富。如果你平时也比较喜欢吃土豆，而且平常的做法都已经吃腻了，那么就来试试这个肉末土豆泥小饼的做法吧。 【肉末土豆泥小饼】 【烹饪食材】土豆，胡萝卜，大蒜，小葱，土豆，淀粉，食盐，食用油，豆瓣酱，白糖，老抽，蚝油 【烹饪步骤】 1、 肉末土豆泥小饼，这样做出来的小饼非常好吃，香而不腻，筋道弹牙，非常美味，一起来准备一下土豆泥小饼的烹饪食材。咱们先准备1~2个大土豆，再准备一小块胡萝卜，适量的大蒜，小葱，50克土豆淀粉，适量的食盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的老抽，白糖和蚝油就可以了。接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及肉末土豆泥小饼的烹饪吧。 2、取出土豆洗净，把外皮给切掉，然后将土豆片切成薄片，土豆片千万不要太厚，太厚的话比较难炸熟，而且吃起来味道也不会很好，土豆片切完之后将它放到一个盘中备用，接下来在炒锅中加上适量的冷水，然后再放上蒸屉。 3、咱们切好的土豆片冷水上蒸锅用大火蒸20分钟，在炸土豆片的过程中再来处理一下准备好的其他食材。先把准备好的一根去皮的胡萝卜切成碎丁。胡萝卜全部切完碎丁之后，咱们将它放入到一个盘中。 4、接下来再切一点蒜末，葱花放入盘中，全部切好之后咱们先放到一旁，然后把蒸好的土豆片取出来放入碗中用擀面杖捣成泥，接下来把准备的50克土豆淀粉放入到土豆泥中搅拌成疙瘩状，尽量多搅拌一会。 5、接下来开始下手将面絮揉成面团，面团表面要光滑一点，揪下一块面团来放在手中搓成圆球，并按扁，这样一个生坯就做好了，全部按完之后将它们全部放到盘中备用。把锅中的水烧开，放一勺食盐，将土豆泥小饼放进去煮熟，用勺子翻动一下防止粘连在一起。 6、等到土豆泥小饼煮熟了之后咱们将其捞出来过一遍凉水，过完凉之后它的口感就会变得更好。过完凉控水放入盘中，起锅烧油，加肉末翻炒一下，炒到肉末变色，接下来咱们加入葱蒜炒出香味。加入胡萝卜翻炒一下，加入一勺豆瓣酱翻炒一下，加入适量的清水，食盐，白糖，老抽和蚝油，开大火将它们炒均匀。放入土豆小饼炒一分钟时，土豆小饼入味，一分钟以后关火装盘即可享用。 【小贴士】 1、出锅装盘之后还可以撒上适量的小葱点缀一下。 2、土豆泥尽量细腻一点，这样吃起来口感会更好。 |
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