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今天来给大家分享一个非常好吃的鸡蛋做法，这样做出来的鸡蛋特别好吃，光看着就特别有食欲，闻着特别香，这个鸡蛋的做法就是鸡蛋泡泡。这样做出来的鸡蛋泡泡，外皮焦香酥脆，里面柔软细腻。而且做法相对来说也比较简单，最难的就是掌握火候了，只要火候把握得好，那么一定能够做出一道色香味俱全的鸡蛋泡泡来，咱们一块来看一下鸡蛋泡泡具体的烹饪步骤吧。 【鸡蛋泡泡】 【烹饪食材】鸡蛋，土豆淀粉，食盐，食用油 【烹饪步骤】 1、这样做出来的鸡蛋泡泡非常好吃，外皮焦香酥脆，里面柔软细腻。咱们一起来准备一下鸡蛋泡泡的烹饪食材，先准备鸡蛋，因为咱们这道美食的主要食材就是鸡蛋，准备三个稍微大一点的鸡蛋，准备完成了之后再准备40克土豆淀粉，适量的食盐和食用油，食用油要多一点。准备完食材之后，接下来咱们就可以一块开始鸡蛋泡泡的烹饪了。 2、先准备一个大碗，将咱们准备的三个鸡蛋直接打到这个大碗中，接下来用筷子将它们充分搅散，搅拌均匀之后先放到一旁，再准备一个大碗。在后来准备的这个大碗中加入40克土豆淀粉，加水搅匀。把湿淀粉倒入到蛋液里面，这样做的目的是让鸡蛋更好吃。 3、鸡蛋液中加入淀粉之后，咱们继续搅拌，将它们充分搅拌均匀，加入淀粉煎鸡蛋皮时就不容易破皮了，煎出来非常完整。将它们搅拌均匀之后咱们再放上一点食盐将它们搅匀，充分搅拌均匀之后起锅烧油。 4、锅中的油稍微多一点，这样可以避免鸡蛋糊锅，接下来咱们将蛋液倒入锅中摇晃一下，将蛋液晃均匀，煎成鸡蛋皮，半分钟之后咱们将鸡蛋皮对折起来继续煎，将鸡蛋煎熟。在煎的时候可以反复翻面，这样会让它受热更均匀，熟得更快。 5、鸡蛋皮煎熟之后将其取出，然后切成小块，小块的大小在3×3厘米左右，不要太大。然后把鸡蛋皮放入到剩下的蛋液中，将它们翻拌均匀，均匀了之后先放到一旁，再把炒锅取出来，多倒上一点油烧热。 6、油温达到五成热的时候将鸡蛋皮放进去开始炸，中火慢炸，不停地翻动，让它受热均匀，在炸的过程中火候千万不能太大。一直炸到鸡蛋皮鼓起来，表皮酥脆的时候就可以出锅了。出锅之后多沥一会油，然后再食用。非常美味的鸡蛋泡泡就这样完成了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、煎鸡蛋皮和炸鸡蛋皮的时候的火候都要掌握好。 2、鸡蛋液中一定要放上适量的淀粉，这样可以防止煎破，但是淀粉不能放太多。 |
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