嗑瓜子作者：西园 临近春节，亲朋好友又开始欢聚。餐前饭后，桌上总少不了一把瓜子，一杯清茶，讲究一点的人家还会准备一个装零食的“九子盘”和时令水果。但说起跟聚会聊天最搭的，还是那颗粒饱满、香脆的瓜子。 要品尝美味的瓜子，最方便快捷的途径就是用上下门牙嗑。据史料记载，中国嗑瓜子的习俗在明代已经流行。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》：“（西瓜）其子爆干取仁，用荐茶易得。”而且嗑瓜子的习俗还传入了皇宫，明代《酌中志》中记载了明神宗朱翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。 向日葵和南瓜都是美洲作物，大概在明嘉靖年间传入中国。南瓜子从晚清开始流行，而葵瓜子更晚，从民国时期开始流行。 我们现在说到嗑瓜子，一般指的是葵瓜子。因为壳的硬度、形状比起其他瓜子来，更便于人们用牙嗑，虽然在国内流行的历史不如西瓜子悠久，但葵瓜子显然具有后来居上的态势。 单位附近开着一家炒货铺，每到秋冬季，炒瓜子的香味就像长了脚一般四处流窜。午休时间出来遛弯的同事们，三三两两走着，然后又三三两两被吸引到了炒货铺去。出来的时候，大家手里便多了一个个塑料袋，里面装着瓜子。 午休时间，大家手里抓把瓜子，边嗑边聊，十分惬意，气氛也亲近了不少。嗑瓜子似乎有种魔力，让人停不下来。哪怕口干唇燥舌尖起泡，还是不由自主地嗑了一把又一把。 说起嗑瓜子，我的思绪不由得回到了大学时代。晚饭后，晚自习前，是我们宿舍嗑瓜子、看电视的时间。为了让瓜子嗑得更随性、更舒畅，我们索性把垃圾桶踢到一边，直接把壳扔在了地上，等瓜子嗑完，宿舍四个人轮流清扫。这段嗑瓜子看电视的时光，每每回想起来，齿间仿佛还留有瓜子独特的那份香脆。 从小到大，走南闯北，我发现嗑瓜子几乎是每个中国人都会的一项技能，甚至嗑的速度、频率、水平，都要较劲一番。 多年前，单位里来了一位北方小伙，名牌大学毕业，妥妥的一枚学霸，五官端正，身材修长，唯一的小遗憾是，小伙的门牙上有一个小小的缺口。幸好如果不仔细看，是看不出来的。有同事好奇心起追问原因，小伙摸着后脑勺不好意思地说，自己不抽烟，就喜欢吃一些零嘴，其他的零嘴也不喜欢，独爱嗑瓜子，这门牙上的缺口就是嗑瓜子嗑出来的。 打那以后，我不经意间也会观察别人的门牙，竟发现身边不乏门牙上有道缺口的，有意思的是竟以男性为主，打探下来，有不少还真与嗑瓜子有关。我想如果举行嗑瓜子比赛的话，大概率夺冠的仍是男性。 香味满溢的瓜子，价格不贵，普通人家都消费得起，又能带来口唇的愉悦感，实在是大众零食的标配。春节越来越近了，你有没有称上几斤瓜子呢？ 2022-01-15 |
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