【原】潘长宏教你做一道维扬素-----炒粉干

2022年1月15日

美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

[主料]：粉干两个；鸡蛋三个；胡萝卜半个；包菜半个；虾仁一小盘；青菜一小把；

[配料]：生抽一勺；蚝油半勺；干辣椒四个。
制作步骤：

第一步：粉干提前冷水里浸泡一会儿；包菜切细丝儿；胡萝卜削皮切细丝儿；包菜切细丝儿
三个鸡蛋打散；小青菜洗净。虾仁去虾线和外壳。

第二步：泡好的粉干沥干水份，还加了一点生抽进去，调匀；

第三步：锅里倒油，稍微烧热鸡蛋液打进去，看到边缘开始凝固的时候筷子从边缘开始扒拉
成型以后快速熄火，盛出；

第四步：锅里上油，加入培根丝儿干辣椒段小火炒香；接着就是虾仁；放进胡萝卜丝儿；翻炒一会儿之后加入包菜丝儿，一勺生抽，半勺蚝油，大半碗水，稍煮一会；

第五步：锅里汤汁儿还有少许的时候加入粉干丝儿，快速翻炒均匀，加入少许盐，鸡粉
出锅之前加入青菜叶子即成。