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说到腌萝卜，好像每个人都做，可是每个人有自身的作法，做出去之后口感也是大不一样，可我也说沒有哪一种腌萝卜可以像我们家那样美味。我们家做的腌萝卜不用加一粒盐，可是却可以保证甜酸脆爽，既可以作为火锅配菜下饭菜吃还可以立即享受。前不久好朋友来家中拜访吃我的腌萝卜，直接说要带一些回家，可我家中早已吃光了，因此我便又动手能力制做了一些，顺带也把这个做法跟各位介绍一下。 【菜肴】腌萝卜片 【食物】萝卜、生抽、白米醋、食用盐、油辣子、白糖 【烹制流程】 1、把萝卜除去洗干净，彻底消除掉上边的沙土及其表层残存的化肥（这一点很重要，要不然非常容易食物中毒事件）。 2、把刚洗干净的萝卜立即切一片（环形的片是较好的，那样最终吃下去也较为舒服）。 3、切完的萝卜片放进盆中，随后倒入食用盐，目地是为了更好地提味。 4、放盐之后再再次倒入白糖，搅拌均匀之后在盆里边腌制半小时上下。 5、腌制进行之后会发觉盆里边有很多的水，挤整洁之后添加生抽。 6、添加生抽之后倒入白米醋，最好不要放老陈醋，要不然最终吃起來确实是太酸。 7、添加白米醋之后再次倒入油辣子（不太喜欢吃辣椒的人可以少放朝天椒或是是完全没放）。 8、全部调味品搅拌均匀，放到电冰箱里边冷冻，过一个夜里就可以吃。 9、电冰箱里边取下来的腌萝卜吃起來来十分可口，还含有一丝冰凉，用于下饭菜也是最好不过。 【烹制小提示】 1、腌制的时间段要调节好，假如腌制的很久，最终萝卜吃下去会酸酸的，不太美味。 2、平常我们可以把腌萝卜和粥配搭起來吃，简易便捷，可是腌萝卜不必吃得过多，吃太多很易上火。 3、腌制萝卜的情况下添加白糖可以腌出萝卜的水份，可以彻底不用食用盐，仅仅那样做腌制的时间段会久一点。 4、腌萝卜不必放油，这个是最关键的事，放油会让腌萝卜的脆爽口味消退。 5、萝卜中富含很多的大豆蛋白、维他命C和叶酸片，食入人体内后可清洁血夜和肌肤，与此同时还能降胆固醇，有益于毛细血管延展性的保持。 |
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