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不需要盐，三到五天就能让芥菜变酸，口感脆爽。今天我买了六斤的芥菜，今天我就告知大家，怎么样不需要盐三到五天（可能受室温影响）就能让芥菜变酸哦，比老坛酸菜还要脆爽。芹芥菜晒了一整天，黏黏的，这样就可以了，我们先把它抖一抖，把它整理一下，锅中放入适量的清水，这个锅里面一定是干净、无油的。烫好了这个芥菜呢，我们把它拿出来放... 阅1 转自新农人小满 公众公开 22-03-19 15:04 |
雪里蕻芥菜腌制（雪菜）?雪里蕻芥菜～～～闭风儿菜（花叶辣菜）16605人浏览 · 301人收藏 · 5人做过。果妈私房菜记得小时候上学比较远，就在学校住校，每周妈妈都会给我带一桶用雪里蕻芥菜腌制的闭风儿菜炒腊肉，那个味道真是太好吃了，羡煞了好多的小伙伴！在切好的雪里蕻芥菜上撒上适量的盐！记得要买那种嫩嫩的雪里蕻芥菜做出来的... 阅1 转自老朋友1945 公众公开 22-02-16 17:14 |
腌酸菜别只会放盐，多做1步多放2样，酸脆爽口，不腐烂不生花。你们喜欢吃酸菜吗？腌酸菜，南方人喜欢用芥菜，北方人喜欢用白菜，那咱们今天主要介绍一下，南方人喜欢的酸菜，过几天再跟大家分享东北的酸菜做法。其实这都是因为，你腌制酸菜的方法用错了，腌酸菜的过程中，别只会放盐，不然腌出来味道不香，还容易腐烂。3、放盐的比例，大家一定... 阅7 转0 评0 公众公开 22-01-26 19:39 |
阅13 转0 评0 公众公开 22-01-26 19:36 |
阅3 转0 评0 公众公开 22-01-26 19:34 |
阅46 转1 评0 公众公开 22-01-16 20:42 |
日食记｜冬日腌酸菜。By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】 用料。芥菜 6颗 淘米水 适量 大蒜 适量 小米椒 适量 花椒 适量 做法步骤。3、3、腌菜坛子用白酒涮匀消毒，按一层芥菜一层粗盐的顺序叠放进坛中，顶部放上大蒜、小米椒、花椒、倒入淘米水和纯净水（淘米水与净水用量1:1）。4、4、盖上盖子，腌菜坛沿灌水密封，将腌菜坛子放在阴... 阅21 转4 评0 公众公开 22-01-16 16:44 |
阅9 转0 评0 公众公开 22-01-15 10:57 |
好多人只知道用雪里蕻腌咸菜，用腊肉蒸还真好吃，味不比梅干菜差。一提起雪里蕻，北方人都熟悉它，细长碧绿的大叶蔬菜，跟南方的芥菜、榨菜是“当家子”，只不过雪里蕻和芥菜是叶用芥菜，榨菜是茎用芥菜，而大头菜是根茎芥菜。【材料】 五花腊肉400克，无盐雪里蕻干菜1盘，小葱4棵，大蒜1头，生抽30克，八角2颗，水1碗。1. 无盐雪里蕻干菜和腊... 阅2 转0 评0 公众公开 22-01-14 17:16 |
入冬后，腌菜就用这菜，做法简单，香辣爽脆又下饭，给肉都不换。1、先准备好儿菜、腌制调料等食材，我是图方便所以用了烧烤调料，没有烧烤调料也可以用炒熟的辣椒粉、茴香粉、胡椒粉代替，白芝麻也放入锅中开小火炒熟备用。3、再放入凉开水里过一遍水，然后均匀撒入盐巴，5斤的儿菜我差不多放了90克左右的盐巴，如果盐放得太少，咸菜会很难储存... 阅1 转0 评0 公众公开 22-01-12 09:53 |
