食补靓汤配方50种1.淮山党参鹌鹑汤 材料：党参15克丶淮山15克丶鹌鹑2只丶瘦肉250克丶生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。 2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤 材料：五指毛桃丶鸡肉或瘦肉 功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。 3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡 材料：黑豆丶塘鲺鱼丶客家娘酒母丶母鸡 功效：补气血健筋骨 4.山萸肉芡实煲瘦肉 材料：山萸肉丶芡实丶瘦肉 功效：补阳虚 5.百合西洋菜猪展生鱼汤 材料：百合50克丶西洋菜500克丶蜜枣4个丶生鱼400克丶猪展300克丶生姜3片。 功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。 6.清补凉乳鸽汤 材料：淮山20克丶芡实20克丶杞子15克丶沙参15克丶玉竹15克丶红枣4个丶乳鸽2只丶瘦肉150克丶生姜3片。 功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合仲秋气候饮用。 7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾 材料：独脚金丶瘦肉丶麦芽丶陈鸭肾 功效：主治小儿疳积，或祛积开胃 8.太子参无花果瘦肉汤 材料：太子参20克丶无花果50克丶密枣2个瘦肉400克丶生姜3片。 功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒丶大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。 9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡 材料：春砂仁15克丶猪肚200克（一人量）丶或猴头菇丶竹丝鸡。 功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。 10.春砂仁煲鲫鱼汤 材料：春砂仁丶鲫鱼 功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。 11.栗子淮山猪蹄汤 材料：鲜栗子26个丶淮山50克丶红枣4个猪蹄1对丶生姜3片。 功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便12.白菜干豆腐腊鸭头汤 材料；白菜干75克丶豆腐2块丶芡实25克薏仁25克丶蜜枣4个丶陈皮适量丶腊鸭头连颈2个丶鸭肉300克丶生姜3片。 功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。 13.粉葛煲鱼汤 材料：粉葛丶鲮鱼 功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿 14.猪笼草赤小豆横利汤 材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克丶猪横利3条丶生姜3片。 功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。 15.浮小麦参淮牛展汤 材料：脬小表麦25克丶党参25克丶淮山25克丶圆肉25克丶牛展600克丶生姜3片。 功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。 16.绵茵陈煲鲫鱼汤 材料：绵茵陈丶鲫鱼 功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。 17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤 材料：金婴子12克丶泽泻12克丶瘦肉300克 功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）。 18.陈皮顿老鸭 材料：陈皮10克丶光老鸭1只丶生姜3片 功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。 19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚 材料：木瓜1000克丶老鸭1只丶生姜3片丶或猪肚1个。 功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。 20.淮山沙参玉竹鹅肉汤 材料；沙参15克丶淮山30克丶玉竹15克丶鹅肉250克丶瘦肉250克丶生姜3片。 功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益。 21.黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤 材料：黑豆60克丶鲤鱼600克丶瘦肉10克丶陈皮半个丶生姜3片。 功效：长筋骨，悦颜容，乌须发，明目宁心延年益寿补益滋润，可治疗头发早白。 22.百合陈皮鲫鱼汤 材料：百合80克丶陈皮5克丶鲫鱼2条丶瘦肉200克丶生姜3片。 功效：能清热开胃，健脾补益，利水肿清热解毒，健胃化气。 23.南北杏煲鳄鱼肉或南杏楷杷叶炖鲫鱼 材料：南北杏务15克丶鳄鱼肉150克丶瘦肉200克丶或南杏12克丶枇杷叶20克白鲫1条。 功效：止咳，提高呼吸道免疫力。 24.木瓜墨鱼汤 材料：木瓜500克丶鲜墨鱼500克丶排骨300克，生姜3片。 功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目丶通经丶安胎丶利产丶止血和催乳等功效。 25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤 材料：北芪丶糯稻根丶山斑鱼 功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用。 26.豆角干煲鲩鱼尾 材料：豆角干100克 鲩鱼尾1条丶生姜3片。 功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛丶眼花，高血压等疾病。 27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤 材料：糯稻根25克丶太子参15克丶泥鳅鱼250克。 功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。 28.去苓黄精生蚝汤 材料：去苓20克丶黄精20克丶红枣8个丶鲜生蚝300克丶鸡肉350克丶生姜3片。 功效：白洁皮肤，补肾壮阳丶并能活虚丶解丹毒丶宁心安神健脾渗湿补血养气为秋靓汤。 29.双仁炖猪心汤 材料：酸枣仁12克丶柏子仁20克丶圆肉10克丶猪心1个。 功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。 30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤 材料：大地鱼半条丶瘦肉150克丶豆腐1块丶江珧柱20克丶生姜4片丶生葱2条。 功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。 31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤 材料：玉竹25克丶沙参25克丶薏仁10克丶猪脚筋250克丶排骨250克丶生姜3片。 功效：健脾补肺，清热利湿丶补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。 32.雪梨麻黄瘦肉汤 材料：南北杏各12克丶雪梨2个丶麻黄8克丶瘦肉200克丶蜜枣3个。 功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用。 33.苹果雪耳瘦肉汤 材料：雪耳20克丶苹果2个丶麻黄8克丶瘦肉200克丶蜜枣3个。 功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。 34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤 材料：海螺丶瘦肉丶新鲜橄榄 功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽。 35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼 材料：黄豆丶龙利叶丶白鲫鱼 功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。 36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉 材料：冬虫草7条丶水鸭150克（一人量）丶或西洋参20克丶瘦肉150克（一人量）。 功效：化疗术后，长期白细胞偏低。 37.猴头菇白果鲨鱼骨汤 材料：猴头菇50克丶白果，莲子，淡菜各25克丶鲨鱼骨150克丶鲜鸡肉500克丶生姜3片。 功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。 38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤 材料：蚝豉丶黄豆丶苦瓜丶排骨 功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火。 39.红罗卜排骨汤 材料：红罗卜750克丶排骨500克丶蜜枣3个，陈皮半块丶生姜3片。 功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。 40.鲜莲子滚鸡肉汤 材料：鲜莲子200克丶草菇100克丶丝瓜80克丶鸡肉200克丶生姜3片。 功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用。 41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽 材料：西洋参30克丶淮山60克丶红枣6个，乳鸽2克丶生姜3片。 功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。 42.绿豆百合炖白鸽 材料：绿豆30克丶百合15克丶花旗参10克丶白鸽1只。 功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。 43.花生北芪红枣煲牛展 材料：花生100克丶北芪15克丶红枣丶牛展 功效：小儿发育不良，瘦弱丶嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血。 中药石斛的药性及用途： 石斛有良好的养用生津作用，曾与灵芝丶人参丶冬虫夏草等并列为仙草，但要注意的，石斛药性微寒丶滋腻，有收敛邪气之弊，会阻碍人体内部的病邪向外宣泄，还能助湿生痰，化热，只有因热病丶劳伤丶年迈等引起的阴虚，燥热者才可使用，平日素有湿热丶痰湿丶肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有伤风丶腹泻丶水肿丶黄疸丶疮疖。带下等病人均不宜服用。石斛，对气管敏感，喉咙痒，干咳及带痰因气燥引起的咳嗽等，服用石斛补肺润肺汤水有助润肺生津，化痰等功效。 44.荷花荔枝干炖老鸭 材料：鲜荷花2朵丶荔枝干10个丶光老鸭750克丶生姜3片。 功效：荔枝干能营养肝血，美容润肤，通神益智，宜作津液不足，伤血和胃寒之用，民间有血寒补荔枝，血热补龙眼之说，荔枝干作补补益无损，不至助火生热，有生津止渴，清热除燥，养胃消食，调气舒郁之用。 45.石斛淮山杞子猪骨汤 材料：石斛25克丶淮山50克丶杞子25克丶陈皮10克丶猪骨500克。 功效：润肺生津 46.石斛冰糖茶 材料：石斛15克丶冰糖适量 功效：治低热，口干渴，虚劳烦热，养阴清热，生津益胃。 注意：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用 47.石斛麦冬瘦肉汽 材料：瘦肉250克丶石斛15克丶麦冬20克丶红枣4个。 功效：对糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结，有生津止渴，清热养胃。 48.石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉 材料：太子参25克丶石斛25克丶瘦肉500克丶或麦冬15克丶玄参15克丶生姜2片。 功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干，喉痛，容易上火。 49.明目补肝汤 材料：石斛15克丶太子参15克丶淮山15克丶煲瘦肉或煲生鱼。 功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。 50.石斛杞子猪肝汤 材料：石斛12克丶杞子12克丶猪肝 功效：对曾患肝炎，轻度脂肪肝，疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。  正宗广东肠粉怎么做？广东肠粉秘制酱汁配方是什么？肠粉到底是什么？小编想起第一次听说肠粉的时候，眉头一皱，应该是像肥肠一样吧，我才不吃呢（猪大肠也太恶心了吧），万万没想到，根本就不是一码事~肠粉起源于广东省的汉族传统小吃，早在清代末期，广州街头就已经能听到肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 到今天，肠粉已经是广州最常见的早餐了，其中鸡蛋肉肠尤为普通。好的肠粉晶莹剔透、Q弹不粘牙，皮薄而不破，酱汁鲜美浓香。 今天青鸟餐饮就来教大家做超正宗的广东肠粉，还另附独家绝密酱汁配方哦~ 澄面（小麦淀粉） | 70g 土豆粉 | 10g 粟米粉（玉米淀粉） | 10g 水 | 400g ·辅料· 酱汁用料 独头蒜 | 6个 大蒜籽 | 一个 姜片 | 5片 香菜 | 50g 鸡汤 | 200g 鲜味生抽 | 30ml 老抽 | 10ml 蚝油 | 10ml 蜂蜜 | 10ml 鱼露（可不放） | 10ml 鸡精 | 适量 水 | 适量 肠粉里面放的料 肉末 | 50g 鸡蛋 | 2个 生菜叶 | 2片 ·做法· 01 米浆 首先，一条米浆没调好就开蒸的肠粉，绝对不是一条合格的肠粉。 肠粉最传统的做法，用的是大米磨出来的纯米浆，米香味更足。米浆要磨得够细够滑，再加入小麦粉、粟米生粉等等，令肠粉入口爽滑，增加Q度，面相晶莹剔透。经验老道的肠粉师傅，摸摸米浆就知道蒸出来的肠粉质量如何。 一碟好吃的肠粉关键在于粉身要既软又韧，但也不能“削”不能“粘”——当中的区别是很奇妙的。吃过一些酒楼出品的肠粉，粉体做得晶莹剔透，颜值甚高，但却过分粘牙，没有米味，反而失却了肠粉最原始的质朴的魅力。 02 蒸制 米浆调好以后，来到蒸制的环节。常见的有布拉肠和抽屉式两种。 布拉肠是把主原料米浆涂在纱布上蒸熟，再用刮刀把那像纱布一样薄的粉皮刮下来，卷成长条切断上碟。 而抽屉式拉肠效率更快速，有人说不及布拉肠来得有味，却各有各的优势。而这种主要还是看师傅的手势如何，能不能将拉肠均匀平铺，控制厚度。 还有更为古老的做法，筲箕拉肠，也叫窝篮拉肠，将米浆倒在筲箕上蒸制，听闻更多的水分会从筲箕的孔洞蒸腾出来，肠粉能吸收更多的水分。 03 酱料 不自制酱油的肠粉店，没有未来。 广式肠粉酱油，应该咸中带甜。生抽加冰糖鱼露葱段蚝油煮制，也有加八角红葱头高汤香菇水的，这就是肠粉店的独门秘方了。 1.准备材料，独头蒜非常香，如果没有可以用洋葱代替2.独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段3.锅里热油爆香蒜姜和独头蒜 4.加鸡汤，没有现成的鸡汤可以用鸡骨架放进去一起熬制，只是时间就要熬一个小时了，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，用小小火熬哦5.把独头蒜的香味熬入汤中以后放入香菜再熬五分钟6. 放鲜味生抽比如：王字酱油、味极鲜、美极酱油等，老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精（其实真的不用放），调好味7. 去除汤渣，融合着各种香味的酱汁就做好了，酱汁按我的量做出来一餐是用不完的，可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存。我一般做多点这样省事。 04 内馅 有一些人，是坚定的斋肠派，有一些人，是坚定的鸡蛋肠加葱派，又有一些人，是坚定的鸳鸯肠派。而我则猪肝、牛肉、韭黄鲜虾、三丝、茶树菇、炸面肠来者不拒。 还有一些店家，分别研发了香芋牛肉肠、虫草花猪肉肠、黑松露罗汉斋肠、鲜虾红米肠、安格斯牛肉肠等等肉馅……还有人做了小龙虾肠粉。  1个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，太美味了！今天分享一道西红柿做的美食，1个鸡蛋，1碗面粉，搅一搅拌一拌，这样做出来的面食太美味啦！ 准备一个西红柿，将它切成小丁，放入碗中备用。 然后把西红柿装入搅拌器的容器中，加入少许的凉开水。 把打好的西红柿汁给倒出来，汁不必用滤网过滤，直接就可以用。 加入60克的面粉，再加半勺盐。 我们用搅拌出来西红柿汁来和面，顺着一个方向搅拌即可。 加入一颗的鸡蛋，继续搅拌成这样的浓稠度就可以了，如果太粘稠就加点凉开水稀释下，如上图所示。 然后将调制好的面糊放置一旁，静置二十分钟，待用。
准备一个模具，找个干净的钢化盆就可以，记住里头的水要擦洗干净。
在盆中刷一层植物油，然后将面糊倒入进去，摇晃几下让它铺平底部即可。
锅中烧水，水开后上锅隔水蒸2分钟，等定型的拿出来立刻放入冷水中，让它迅速降温，凝结成皮。再抹点油，这样皮就很容易被揭下来，非常的简单。
依照上图的做法，“照猫画虎”搞5-8张面皮，然后将它们叠到一起，再切成长条面条状，装入碗中备用。
切点香菜、来点蒜末、放点香醋来点酱油，再加上辣椒酱，搅一搅拌一拌，味道可香啦！尤其是天气热，时常会没有胃口，来上一碗这样的面食实在太舒坦了，大家喜欢这样做出来的面食吗？ |
|
|
