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原创 《名医课堂》 食养酒安 2021-12-25 05:00 《名医课堂》第29期音频：00:00/39:06 《名医课堂》第29期 视频版 明朝金元四大家之一的刘完素
粗粮有玉米、小米，还包括：
细粮的属性是温性食物，吃完会生热；粗粮的属性是平性食物，就是说，它既不凉也不热，我们有很多疾病都是热性病，我们称之为叫血热妄行，包括心脑血管疾病，糖尿病，这部分人都属于热性病，叫血热妄行。本来你的血就是热的，你如果说天天吃热性的食物，那不是要火上浇油吗？你看我们感冒发烧了，有经验的，他就要给你喝小米粥，而不熬大米粥。为什么吃粗粮，血糖就不容易升高？而吃细粮血糖就容易升高呢？因为粗粮的细胞壁是极难被破坏的，尤其是玉米；而细粮细胞壁极易被破坏，细粮里的淀粉很容易被吸收转化为糖。
便秘等等的老慢病患者，尤其是心脑血管疾病、糖尿病的，包括烦躁失眠的，都是热性病，即不能吃糖，又要少吃或不吃细粮。好多病都是热盛的表现，包括便秘、易怒、着急上火、咽炎、鼻炎、痤疮、痘痘。记住：凉孩好带。炎字是火，火从何来？高热量的食物。
每天两杯豆浆，千万别加糖和盐，更别加牛奶、咖啡。 芝麻可以常吃，润肠通便；芝麻酱也可。核桃也可，但不可多吃。 吃玉米叫健康食品，也叫黄金食品。
寒性体质的人(阳虚体质):多吃温平补益食物：羊肉，韭菜，虾，桂圆，花生，胡萝卜，山药，牛肉，普洱，红茶，桃子，黑豆，茴香，茼蒿，鲈鱼，羊腰子，鱿鱼，芡实，羊奶，奶酪，草鱼等；阴虚 常选择的食物，如芝麻、糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳、银耳、豆腐、甘蔗、李、桃子、西瓜、黄瓜、百合、山药、乌贼、甲鱼、海参、鲍鱼、螃蟹、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、猪皮等。这类体质人群饮食应该避免辛热之品，比如辣椒、葱、姜、蒜等，牛肉、狗肉、羊肉等温性食物，荔枝、菠萝、龙眼等温热性的水果也要少吃，而应该多吃香蕉、雪梨、西瓜、苦瓜、莲藕、马蹄、绿豆等凉润的食物。生姜红茶饮"生姜红茶"兼备利尿作用及温热身体效果，养成每天饮用3-5杯的习惯，身体越来越热，肌肤越来越光滑。 制作方法: 切细的生姜放入红茶中，然后用黑砂糖或者蜂蜜来增加甜味即可。如果时间不充裕，红茶包及管状的生姜产品也可以。将切片的生姜放入水中并煮沸，再加入红茶包也可以，感觉体寒的时候在微波炉中加热一下就行。白砂糖容易让身体感觉寒冷，所以最好不用。 中国自古就有食用海鲜的传统，在《周礼·天官》中就记载了古代关于鱼、螺、蛤蜊等海鲜食品的食用记录。 在古代只有宫廷皇室、达官显贵才能吃上几口的海鲜。现如今早已是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，成为了普通老百姓日常生活中比较常见的食物之一。 海鲜之所以走入了千家万户的餐桌，不仅是因为他美味可口，而且，还富有极高的营养价值。 首先，海鲜当中含有很多脂肪酸，它能够加速体内的血液流动，防止血液凝固，降低体内胆固醇含量，对高血压、糖尿病、冠心病、脑梗等心脑血管疾病都有很好的预防和改善作用。 其次，海鲜当中含有丰富的碘、锌、硒等矿物质，不但能够补充人体所需的各种矿物质和微量元素，还能提高人体的免疫力，能有效抵抗毒素的入侵，减少疾病的发生。 另外，海鲜还能增强人体的代谢能力，促进血液的循环，加快人体毒素的排出，减轻疾病的痛苦。 然而，海鲜虽然对人体有非常多的好处，同时，他也是一把双刃剑，一只小小的海鲜，如果，吃不对不但会对身体带来危害，严重的还会导致中毒，甚至致死的危险！ 一 3类食物谨记与海鲜同食 1 海鲜忌水果 鱼、虾、蟹等海产品当中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。 而水果中含有较多的鞣酸，如果，吃完海产品后，吃水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会和水果中的鞣酸相结合，在体内形成难溶的钙，不仅会对胃肠道产生刺激，还会导致腹痛、恶心、呕吐等症状。 尤其是柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果，在吃完海鲜后最好是间隔2小时以上再吃。 2 海鲜忌维生素C 现代医学发现，吃海鲜类食物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为海鲜当中含有砷类元素，砷元素原本是无毒的，但在维生素C的作用下就会转化为有毒的砷，同时服用会使人产生中毒甚至致死的危险。除了维生素C，含维生素C较高水果也避免和海鲜同服。 3 海鲜忌啤酒 啤酒当中的维生素B1会促进海鲜中嘌呤和苷酸的分解和代谢，造成尿酸含量过高，不能及时排出体外，形成结石，时间长了还会引发痛风。 吃海鲜时，除了以上这三大禁忌，以下这四大人群在吃海鲜时也要格外注意 二 海鲜虽好，并不是人人都能吃 1 过敏人群 海鲜当中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。 轻微出现荨麻疹，身上有剧烈的刺痒或烧灼感；严重的出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等。 所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意少吃或不吃海鲜。 2 痛风患者 海鲜当中的嘌呤含量较高，到了体内会被分解为尿酸。 痛风患者食用海鲜后，容易引起体内尿酸、血尿酸升高，出现关节红肿、刺痛，严重的还会引起关节炎，痛风石，肾脏损害等。 3 脾胃疾病 脾胃不好的人，通常体质偏虚寒，消化功能比较差。 而海鲜大多偏寒凉，脾胃不好的人食用海鲜后容易导致肠胃受凉，出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻等不适症状。 4 心血管人群 海鲜中的螺类、贝类、蟹类，胆固醇的含量都偏高，容易引起动脉硬化，血管管腔狭窄，诱发心脑血管疾病。 患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂病等心脑血管疾病的患者要注意避免加重，出现危险。 最后提示：吃海鲜注意事项 1、选择生食海鲜时，最重要的一点就是：海产品需放在零下4摄氏度环境下，冷冻1-2小时，然后，放在盐水中侵泡半小时后食用，因为，海鲜类食物可能会长有寄生虫，而冷冻则能够杀灭可能存在的寄生虫； 2、烹调海鲜时，要掌握好时间，如:水大虾煮，只需在水烧开后煮五分钟即可，花蛤煮三分钟即可，螃蟹煮十五分钟即可，不要蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。 3、海鲜本身是大寒之物，很多人又容易贪嘴吃多。所以，在吃的时候最好搭配点葱姜这类调料，不仅能去掉海鲜的腥味，还可以中和一下海鲜的寒气。 |
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