虾滑酿香菇

虾滑酿香菇

“虾滑酿香菇。”

食材明细

主料

• 虾肉适量

• 鲜冬菇适量

• 生菜适量

辅料

• 葱适量

• 蛋清半个

调料

• 胡椒粉适量

• 味淋适量

• 蚝油适量

• 盐适量

虾滑酿香菇的做法

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  1

  200g虾肉剁成粗粒，加入葱花，继续剁成虾茸。鲜冬菇清理干净备用。

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  2

  加入半个蛋清，胡椒粉，味淋/料酒，蚝油，搅拌均匀。

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  3

  鲜冬菇薄薄撒上一层面粉。

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  4

  把虾滑填进去。

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  5

  大火蒸熟。我的鲜菇个头小，蒸六分钟就全熟了。把肉汁倒入小煮锅。

• 

  6

  加适量瑶柱汁到肉汁里，可以酌情加点水，勾芡。淋在冬菇虾滑上。盘里垫底的是白灼生菜，可吸收点肉汁，菜好吃又不浪费酱汁。

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  7

  完结撒葱。