不管蒸什么馒头，记住加这2样，白白胖胖还香甜，比早点铺还好吃

不管是做哪一种馒头，他们在做的时候都需要先提前揉面发面，然后再把它放在锅上蒸一下，他们的过程都是相似的，而且必须要经过发酵和和面才可以，不过在和面的时候很多朋友只知道用面粉和清水，其实除了这两样东西之外还要再额外多加两样东西，记住加这两样的话，我们不管做什么馒头，做出来都能白白胖胖还香甜，比早点铺的还好吃。

这两样东西第一样是牛奶。牛奶的添加方式也需要有讲究，我们先将酵母粉放在热水当中，化开之后准备好适量的面粉放在和面盆当中，将面粉和牛奶按照10：1的比例去混合添加，先把牛奶倒入面粉中活成面絮，然后把酵母粉也倒入面粉当中去和面。

然后在这个步骤当中我们还可以加入第2样东西，那就是白糖，其实白糖也是为了能够加快发面发酵的速度，而且还会让馒头或者是包子的口感更加蓬松，更加柔软香甜。不过我们要知道白糖是颗粒状的，所以加白糖的时候，最好把它和酵母粉一起融化在热水当中，这样就可以让白糖混合在面粉当中，混合得更加均匀了。

当这些东西全部都加好面粉，也活成面团之后，就把它放在一旁盖上保鲜膜，让它自然发酵成原来体积的两倍大，我们就可以着手开始做馒头或者是包子啦。而多加了这两样东西，牛奶和白糖之后，面粉就会看起来有些白更白一些，面团看着也更加柔软，蒸出来的馒头自然是白白胖胖，还有一股香甜的味道，既有白糖的甜丝丝味道，还有牛奶本身的奶香味不仅好看更加好吃，外边卖的早点铺子估计都没自己做的好吃。

来源：美食一家亲