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药膳的分类方法很多。基于古今药膳医籍中有不同的分类方法，有根据疾病分类法、根据加工工艺分类法、根据膳食原料属性分类法等等记载。目前则主要采用根据功效分类或根据形态分类。无论采取何种分类方法，都离不开如下理由：人体脏腑气血的差别、食材四性五味的差异、配膳工艺的特色、人体的不同需要、食材的不同性质、药膳的不同功效。 药膳的分类，一般根据具体不同情况与需要，采取符合实际情况的分类方法。针对大多数人群的认知需求，说说依据功效分类法：  1 、解表药膳：用于外感表证，如夏桑菊、生姜茶等。 2、清热药膳：用于各种里热证，如绿豆糖水、西瓜汁等。 3、泻下药膳：用于便秘等，如芝麻糊、蜂蜜芦荟茶等。 4、温里祛寒药膳：适用于里寒证，如艾叶鸡蛋、附片狗肉等。 5、祛风散邪药膳：适用于痹证等，如松节蛇酒等。 6、利水渗湿药膳：适用于水湿病证、湿热蕴结病证，如白茅根茶等。 7、化痰止咳药膳：适用于咳喘病证，如白果川贝炖猪肺等。 8、消食解酒药膳：适用于伤食、食积、酒醉等，如葛花蝉虫草茶、山楂麦芽茶等。 9、理气药膳：适用于气滞、气逆证，如玫瑰花茶、素馨花茶等。 10、理血药膳：用于血瘀证，如三七陈皮蒸鸡等。 11 、安神药膳：适用于心神不安、烦躁失眠等，如金蝉花灵芝枣仁茶、元肉炖猪心、金蝉花炖猪脑等。 12、 固涩药膳：用于气、血、精、津耗散或滑脱不禁病证，如乌梅木瓜粥、菟丝子酒等。 13、补益药膳：用于气血阴阳虚弱病证，如清蒸西洋参石蛙、当归生姜羊肉汤等。 14、养生保健药膳：包括各种保健药膳，如荷叶减肥茶、乌发鸡蛋、蝉虫草茶、陈皮孢子粉茶、金花茶等。 |
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