怀着激动的心情切开了一个月前做的史多伦~

保存了一个月的史多伦切开照

我觉得我必须要好好分享一下今天切开史多伦品尝的心得。

话说这是我第一次把史多伦足足留了一个月再来吃。

虽然早就知道史多伦是可以放一个月都不会坏的面包，但一个是心里还是隐隐怕它会放坏了，另一个是往年也确实根本留不到一个月就被吃光了。

好吧，总是会有个第一次的不是。

切开来的一刻就知道我的担心是多余的。真的完全一点儿都没坏啊（北京暖气室内，室温22℃左右，供参考）。而且，味道，又上了一个台阶！

也真是体会到了史多伦“越放越好吃”这个特点。

面包的质地进一步变得绵密、细腻（更接近蛋糕的口感了）。水果干、坚果、朗姆酒的香味进一步融合，格外的馥郁浓郁。

大家可以仔细瞧瞧图片上史多伦的质地，是不是更像一片蛋糕的样子了？

以前我都是在圣诞前一个星期做这款“圣诞面包”。看来明年圣诞不能太早做这款面包了，得提前一个月做（并且得好好留好，千万不能还没到圣诞就忍不住吃掉了）。

最后必须啰嗦一下：

为什么史多伦会具有这么长的保质期？这是基于面包高油、高糖的特点，以及面包中含有大量经过朗姆酒浸泡的水果干。所以，如果减糖、减油，水果干没有经过足量的酒浸泡，是达不到这么长保质期的哦。