闽南的尾牙

今天腊月十六，闽南人称之为“尾牙”。

尾牙在闽南地区的隆重程度不亚于除夕。这天一大早，鞭炮响起，过年的氛围崭现，老百姓依习俗，家家户户要敬“土地公”，答谢土地公一年来的照应。而企业也会在这一天召集大伙聚会总结业绩，摆设宴席，犒劳辛劳一年的员工，称之“头家请伙计”。

尾牙宴是闽南地区企业老板极为重视的宴席，除了设宴犒劳，活动过程中还有抽奖或派发红包。传说，以前的尾牙宴，头家派发利是，哪位伙计要是拿到最大的红包，就意味他被公司解雇了，来年开春不必回来做工。当然，这种现象是以前头家开除伙计的婉约方式，现在的头家老板还是会将最大的红包，派发给贡献最大的员工。

泉州是世界宗教文化博物馆，世界上所有的宗教都在这座城市落地生根，且和谐共处。泉州人具有大海的胸怀，无论本土或是外来的神，在泉州都得到平等地位与敬畏。尾牙起源于闽南人祭祀土地公的习俗。在闽南，农历每月的初二、十六要祭拜土地公，祈祷土地公保佑平安，这祭拜的日子称为“做牙”；农历二月二日土地公的诞辰做最初的牙叫做“头牙”，十二月十六日最后一个做牙叫“尾牙”。在闽南，全年的牙日以“尾牙”最为隆重。

紧张劳累工作了一年，又到年关，难得的轻松机会，头家宴请伙计，泉州人的宴席上不能没有酒，大家聚在一起，举杯推盏，好不快活，期待来年又能有个好业绩。

泉州素来酒文化盛行，尾牙隆重的宴席，自然少不了猜拳行令，一起打拼的伙伴，比拳水斗酒量。尾牙宴是酒国英雄大展身手的舞台。即将过去一年里经历的酸甜苦辣，都在猜拳行令的酒局中，如烟花散尽，来年又是一个美好的开始。

尾牙宴过后，再忙活十来天就是除夕，新的一年就将到来。企业陆续歇工，员工回家过年，迎接新的开始；而老百姓则忙着采买年货，洗刷除尘打扫卫生，准备迎接新年。所以闽南有句俗语，吃了尾牙，就等过年。