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桂皮作为香料早已深入了我们的日常，我们中国人和桂皮有着很深的渊源，可是为什么在很长的一段时间里，欧洲人却认为我们并不懂桂皮？甚至还露出了一种怜悯的口吻，这到底是因为他们的傲慢，还是说事出有因呢？ 桂皮作为香料被使用，我们中国可追溯的时间非常久远，早在商周时期，桂皮便已经作为香料被使用了。根据记载，在商周时期，我们使用桂皮搭配生姜用于处理肉食，使得肉食的保持时间较长，同时带有香气和较为松软的口感，这也使得桂皮和生姜、花椒一同被我们称为'上古三香’。对于这样的一种香料我们自然不可能不了解它。 桂皮之所以能那么早便被我们祖先所应用，其实得益于我们中国就是桂皮的原产地之一，作为原产地的产量十分丰富，这个重要因素使得我们有广泛的机会去应用它，这也促进了我们对于桂皮的理解，从而使得我们按照桂皮的种类，在唐代开始便有了药用是食用的区分，更是根据了不同品类的差异细化了应用，而这些在同一时代的欧洲是看不到。既然如此为什么欧洲人还会认为我们不懂桂皮呢？ 欧洲人认为我们不懂桂皮，其实是源于味道之争，在欧洲人看来，桂皮应该是放在甜味之中，需要慢慢品尝才能懂得它的美妙，而我们对于桂皮的食用，那自然离不开咸味，而且也不会像欧洲那样刮成细粉，这是他们认为我们暴殄天物的原因之一。 第二点原因便是和阿拉伯人掌握的香料贸易有关，欧洲的香料贸易被阿拉伯人掌握了千年之久，为了使得将桂皮的利润最大化，阿拉伯商客将香粉叶树的树皮作为桂皮售卖，这种树皮的香气较为淡寡，我们中国便不会将它用于膳食上，只是用于添加在猪食中提升猪的食欲，而这种树皮被贩卖到了欧洲，并在关于中国桂皮的名称，至于在很长的一段时间里欧洲人认为中国产的桂皮品质逊色，而这种逊色的品质让他们认为是我们不懂桂皮的自然条件，从而产生了一些怜悯的情感。 |
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