为紧急情况储备应急食物很有必要，长期存储生存食品的知识大全

当今，在疫情席卷全人类的大环境下，全球武装冲突不断,人道灾难时有发生。

储备应急用品、食品，成为了大家都在关心的问题。

应急用品旨在暂时断电、缺水和/或无法获得新鲜食物的情况下帮助你渡过难关。

应对或将发生的紧急情况，最大的保障就是健康和全面的食物供应，应急食物的储存是每个家庭都应该考虑的事情。

为紧急情况储存食物永远是明智的生存选择。

那么，如何选择应急食品，如何储存应急食品，就是我们今天将要探讨的内容。

一、你需要储备多少食物：

1、短期储备：

应对恶劣天气等短期事件而储备应急食物，专家建议：

为你家中的每个人提供为期三天的不易变质的食物和水，热量计算为，每人每天大约2000卡路里。

每人每天至少有一升清洁饮用水，这可能比你平时习惯喝的水量要少。

出于这个原因，最好避免吃咸的食物和其他可能让你口渴的食物。

另外，不要忘记在你的统计中包括：年迈的父母和孩子，他们会在紧急情况下完全依赖于你。

2、长期储备：

如果发生重大病毒爆发或大流行，以及战乱等，你可能会面临更长的紧急时期，并且无法补充到食物。

因此，当存在更长时间的威胁时，建议你储备不少于两周的食物与水。

如果发生疫情，最重要的是尽量减少与他人的不必要接触，这种情况不太可能导致水或电力中断。

但是，两周的时间内，完全依赖干粮和罐头食品，你一定会想念新鲜的蔬菜。

所以，可以在你的紧急食物中添加几包容易发芽的种子，这样，只要有水，在几天之内，你可以生出一堆的新鲜豆芽来弥补蔬菜的不足。

二、应该选择什么样的食物进行储备：

1、谷物：

谷物用途广泛，营养丰富，豆类富含急需的蛋白质和纤维，且易于储存。

• 大米
• 干玉米
• 燕麦片
• 棒子面
• 挂面
• 意大利面
• 藜麦
• 黄豆
• 绿豆
• 豌豆
• 黑豆

2、脂肪：

脂肪对于烹饪、营养和饱腹感是必不可少的，无论是饱和脂肪酸，还是不饱和脂肪酸的，这些脂肪大多数都至少可以保存1-2年。

• 猪油
• 花生酱
• 植物油
• 橄榄油

3、肉类和蛋白质：

肉类罐头可能有的人会不喜欢，但是应急情况下它能为你补充大量的动物蛋白与脂肪。

• 三文鱼罐头
• 沙丁鱼罐头
• 金枪鱼罐头
• 火腿
• 熏肉
• 腊肠
• 腊肉
• 腌肉
• 牛肉干或鱼干

4、水果和蔬菜：

除了一般的罐头水果和蔬菜外，水果干与脱水的水果、蔬菜也可以补充人体的维生素。

• 水果罐头
• 蔬菜罐头
• 葡萄干
• 水果干
• 西红柿酱
• 脱水蔬菜或水果

三、购买应急食品时要注意什么：

虽然应急食品没有一个固定的清单，但是你在选择与购买之前应该遵循一些基本标准：

1、保质期长：

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。

由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持原有新鲜食品的色、香、味及营养成分。

冻干食品在不加防腐剂的情况下，可常温保存5年以上，密封条件好的，保质期可长达20到30年之久。

干果，蔬菜等脱水食品的保质期大致为15到20年。

所以，作为应急食品储存，要尽量避免那些保质期不足一年的食品。

2、易于存放：

结实耐用的包装，类似于罐头或者铁皮盒子，比纸箱要好得多。

正方形、长方形等形状规整的包装更易于整理与存放。

3、易于食用：

应急食品是要在紧急情况下食用的，所以，最好是可以直接食用、只需要加热或加水就能食用，或者只需要简单烹饪的食品。

4、营养丰富：

人体所需的七类营养物质包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水。

挑选营养丰富的食物，多选择高蛋白的食品，富含维生素与微量元素的食品，尽量使营养丰富且均衡。

5、卡路里密度高：

不同类型食品的卡路里密度相差很大，储存应急食品的空间一般都有限，在有限的空间内，尽量选择存储高能量密度的食品。

6、种类多样：

在紧急情况下，不应该是挑剔食物的时候，但是，长时间食用单一品种的食物会让人厌恶，因此，储备应急食物也应该是多种多样。

四、如何储存应急食品：

1、保持稳定的温度

存储温度的波动会缩短食物的保存期限，也会降低食物的质量和口感。

较低的温度总是比较高的温度好，而恒定的温度比波动的温度要好。

所以说，把你的应急食物储藏在车库，不如把它们搬到地下室。

夏季炎热的天气和冬季的严寒会大大缩短食物在车库中的寿命，而干燥的地下室中，较小的温差变化，可以使食物保存时间更长。

2、保持干燥：

毫无疑问，干燥的条件是储存大多数食物的要求，潮湿的环境会为真菌和细菌繁殖提供基础。

当水分非常低时，许多食品可以保存很长时间。

应尽可能保持存储区域干燥，必要时使用除湿设备，也可以在食品旁边放置湿度计以关注环境。

干燥的水果和蔬菜等脱水食品比罐装得更轻、更便于存储，这也是脱水食物作为应急食品的一个优势。

密封优良的包装可以更好地防止空气、水分和污染，并且有利于食品保质。

3、定期轮换：

储备应急食品最大的浪费之一就是储存不当后变质而必须丢弃。

当新的应急食品储存时，将它们放在后面，旧的应急食品向前移动，通过这种方式，旧的应急食品可以在保质期内及时吃掉而不至于浪费。

五、总结：

储备应急食品，一种方法是储存在日常生活中不易腐烂的食物。

另一种就是购买专门的“生存食品”，直到紧急情况才打开，这种通常比超市食品的保质期长得多。

至于哪种方式更好，应该根据你所要应对的具体情况而定。

理想的应急食品是不需要烹饪，或者简单烹饪就可以使用，要求它们既有营养又不易腐烂。

除了预算之外，在储备应急食品时，空间通常也是一个限制因素，所以，你要尽可能选择营养丰富与高热量的食品。

应急食品的储备，对于家庭来说还是很重要的，至少这可以让你有能力，独立地度过几周、一个月或更长时间，直到你的危机解除。

另外，应急食品只是备灾计划的一个方面，应对灾害时，医药、卫生、通信等方面的应急准备也同样重要。

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