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美食台
2022-01-19 08:30
 每天一条原创美食视频 临近春节，是不是又在为春节菜单想破头？今天台台给大家带来一个颜值口味双在线，简单3步就搞定的咸蛋黄叉烧肉！  一整块腌过的梅猪肉做成鲜美入味的叉烧，紧紧包裹着油亮的咸蛋黄，细、松、沙的口感融合在一起，下酒下饭都超赞，想想都流口水。  制作叉烧，最好是选择梅花肉，梅花肉即猪的上肩肉，这部分的肉制作完成后，香嫩鲜美不油腻。 梅花肉用剪刀开一个口子，注意不要剪破。  将咸蛋黄塞入梅花肉中，用棉线封口。  接着我们调一个腌肉料汁，叉烧想好吃，全靠这个料啦。 将五香粉4克、蚝油40克、糖50克、南乳汁30克、南乳2块、白酒15克、生抽60克、老抽10克，蜂蜜20克搅拌均匀，叉烧腌制酱就完成啦。  将肉放入一大碗内，放入葱段、姜片、叉烧汁，充分揉搓后进冰箱冷藏腌制1小时以上，台台建议最好腌制过夜，腌制的时间越长，叉烧越入味。 接着我们用烤箱和电饭煲，两种厨房电器制作。  烤箱预热165度，送入叉烧，烤15分钟。  15分钟后，拿出叉烧，刷上腌料，继续烤15分钟。就完成啦！  叉烧肉红亮亮的，切开一看，咸蛋黄位于正中间，肉质紧实，咸香浓郁。  这个版本可就更简单了，将叉烧和酱料直接倒入电饭煲内，按下煮饭键，等到煮饭键跳起来就完成啦！ 期间可以打开盖子翻动下，让叉烧肉均匀上色。  电饭煲制作的咸蛋黄叉烧，肉质细嫩，油脂充盈，趁热偷吃一个，咸香味浓，好吃到舔手指！ 没想到红润油亮的叉烧肉制作起来其实如此简单吧？赶紧准备材料，今天就在家做起来！ 马上新年了，在你家还会自制什么冷盘？赶紧在评论区告诉台台。 点击视频查看咸蛋黄叉烧的详细做法 |
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来自： 为什么73 > 《蛇惊人鬼叔捕手苍衣马路秦等故事》
