“拜托！下雪天吃火锅超酷的好吗！”

@所有人

 下雪吃火锅啦

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2022年初雪的这一天

您要问北京人怎么过？

那必须是支个锅子！

小肉涮起来！

不知道晚上涮哪样儿的铁铁，快把这篇转给小伙伴，今天这火锅局咱吃定了！

 Part.01 

“就怕不够辣！正宗川渝味道”

辣锅党看这里！咱的底线最多就是鸳鸯锅！这几家不辣到冒汗，都算白来了！堪称纯辣界天花板。

 · 芈重山老火锅 · 

去过重庆以后，那一口麻辣锅的味道总是让我想念。直到来了这家店，我对山城火锅的念想总算是有了着落！

必须来个全红锅，感受一下重庆辣~锅底上来，我确实有点被惊到。熬好的油脂铺底，上面是浓浓的红牛油，再加上几块生牛油，这样丰富的锅底我还是第一次见。

 

他家肉类品种很多，都是重庆火锅必吃~嫩牛肉可烫可煮，烫完之后真的是鲜嫩嫩的，一块不太大，一口下去超满足！

店名：芈重山老火锅（五道口店）

 人均：87元

 营业时间：周一至周日 11:00—24:00

 地址：成府路35号五道口东源大厦2层东侧（地铁五道口站A口步行130米）

 店名：芈重山老火锅（公主坟店）

 人均：87元

 营业时间：周一至周日 11:00—22:00

 地址：复兴路城乡购物中心西侧2层

 · 月半嬢嬢煮烤馆 · 

冬天上个炭炉，浑身都暖洋洋的。五道口最可爱的小火锅，手起筷落满眼都是幸福！

锅底自带一大碗鲜鸭血，煮开一飘上来就熟了。口感就是嫩,嫩到不用牙齿,直接用嘴一吸,滑嫩的鸭血哧溜入喉~

值得一提的是他家还有烤肉、炸串，左手涮肉，右手炸串，眼前滋滋五花肉烤着，吃个饭还真是忙不过来了！！

店名：月半嬢嬢煮烤馆

人均：95元

营业时间：周一至周日11:30 -15:00  17:00 -23:00

地址：五道口成府路29号国际食尚苑一层（帝玛超市旁）

 · 火凤祥鲜货火锅 · 

山城纯手工炒料，牛油和辣椒随之沸腾～随手一捞都是料，卤味鸡尖、黑豆腐……光是锅底就能吃饱啊！

只在潮汕牛肉火锅店里吃过的「现切鲜牛肉」，这次一定要试试！简直是食肉兽的心头好～

每片牛肉都鲜到粘盘儿，烫上几秒钟就可以吃，入口鲜美滑嫩，肉香十足。

店名：火凤祥鲜货火锅

 北京门店共6家：

工体店、双井店、回龙观店、新中关购物中心店、房山熙悦天街店 就近选择

 · 尽膳口福翘脚牛肉火锅 · 

这家店来头可不小！「尽膳口福跷脚牛肉火锅」始于光绪三十三年，4代相传，连登必吃榜3年！

招牌的「9秒牛肉」，选用新鲜牛腿肉，纹理清晰漂亮，下锅9秒捞出，实在是太爽滑了～配上秘制的五彩干碟，对味蕾的诱惑又多了几分！辣而不燥，干香可口。

对了！他家的红糖糍粑必点，外壳巨脆真的太好吃了！

店名：尽膳口福翘脚牛肉火锅

 北京门店共3家：

国贸商城店、合生汇店、朝阳大悦城店 就近选择

 Part.02 

“没有马路只有地道！老北京铜锅”

在北京，下雪天不吃顿铜锅好像这大雪白下了一样！新鲜羊肉清水涮，吃的就是一个鲜味儿！

 · 天桥老金涮肉 · 

深藏在胡同里传奇涮肉小馆，只有5张桌子，80年代开业，如今是南城最有名的涮肉之一。

追求环境和服务的我劝您别来，来这儿这两样儿都不占，有的就是牛羊肉吃到爽。北京的冬天，就该是这个味道。

店里没有冻羊肉片，只卖手切。一把大刀，切出几十载春秋。一盘肉足足8两，羊肉牛肉都特别新鲜，随便你怎么耍，就是粘盘不掉。

最绝的还要说他家的小料，醋味儿比别的店重，不知道除了传统麻酱、酱豆腐、韭菜花儿之外还加了什么，酸酸的吃多少肉也不会觉得腻。

店名：天桥老金涮肉

 北京门店共2家：留学路店、洋桥店 就近选择

 · 阳坊胜利涮肉 · 

很多朋友回北京第一件事儿就是去「阳坊胜利涮羊肉」，嗨搓一顿！

吃铜锅不点手切，那是外行了。现点现切，不仅考验羊肉的鲜度，还考验师傅的刀工。清汤锅里三起三落，变色就能吃。

店名：阳坊胜利涮肉

 北京门店共N家：您家门口肯定有，就近选择

 · 祥域斋涮肉 · 

这家是老白去了不下30次的馆子，一直没写，怕你们都去了我还得排队。特干净讲究的一家小店（每次都顾着干饭，没拍啥好看的照片大伙儿凑合看一下）。

先用羊尾油肥一下锅，再涮肉，价格很实惠，自家做的豆腐丸子一绝。

店名：祥域斋涮肉

 地址：双寺胡同甲1号，旧鼓楼大街地铁G口出来就能看见

 Part.02 

“不知道怎么归类！五湖四海锅”

火锅的种类太多了！下面这几家有南方的、北方的，中的洋的，就一个共同点，就是味儿都不赖～

 · 昔酉火锅 · 

北京少见的糟粕醋火锅专门店！独特又清爽的火锅新吃法！汤底加入酿酒过程中产生的酒糟发酵出的酸醋，能够在去除腥味的同时，更加凸显出海鲜的鲜味。

海鲜全都活蹦乱跳，就像刚刚从海里蹦上桌！罗氏虾是店里的招牌，几乎每一桌都会点一份。虾超级新鲜，非常的大个儿，吃起来就是比小海虾过瘾~

锅底清淡，带一点酒糟的酸味，虾肉煮过之后饱满鲜甜，弹牙多汁~一定记得蘸上特制的蘸料，虾肉鲜得像在嘴里蹦迪~

店名：昔酉火锅

人均：￥120

营业时间：周一至周日 11:00-22:00

地址：北京市朝阳区北五环草场艺术村114号（菜市街）

 · 牧壹Muee · 

主打湖南土火锅！泉水嫩鸡锅是必吃，相当讲究~小砂锅装着端上桌，十分有感觉。等汤沸腾，就可以下鸡肉，养生局必备~

记得先喝上一碗鸡汤，汤微咸但胜在很鲜。喝完汤再加点喜欢的涮菜，和鸡肉一起煮，特别入味。

店名：牧壹Muee

人均：149元

地址：和平里东街柏林寺小区11号楼东侧1-2层

 · 铃木食堂 · 

食客们把这家店吃进必吃榜，到店必点的「日式牛肉火锅」一定要拔个头功。看着锅物沸腾着“咕嘟咕嘟”，吃着涮肉和蔬菜，再糟糕的心情也会被治愈！

牛肉被切成薄薄的小片，肥瘦相间的纹理特别清晰，小火慢煨，入口新鲜滑嫩，脂香浓郁，香甜的汤汁配上米饭，十分满足～

店名：铃木食堂

北京共5家：杨梅竹店、北新桥店、小菊儿胡同店、798店、丽都店，就近选择

 · 八两肥肠鸡 · 

臭豆腐肥肠锅，敢吃的来！肥肠吃过，臭豆腐也吃过，但是这两个混在一起的味道… 对于一个臭豆腐和肥肠的重度爱好者，是一定要来挑战一下的！

一上桌，竟然没有一点臭味，只有麻麻辣辣的火锅香充满了整屋。神奇之处就在于，闻着没有一点臭，但臭豆腐的味道却又及其正宗~

 

店名：八两肥肠鸡火锅

北京共3家：团结湖店、青年路店、陆港城店，就近选择

撰稿 | 你的老白

还有哪家火锅让你去了又去？

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