今天初七 也是鸡年的第一个工作日 即便如此,依旧无法阻止吃货们的心 火锅 依然是这个季节最最最不可缺少的美食 各种时下最流行,最火,最具特色的火锅 一次性通通帮你整理好,吃完这些, 这个冬天也就过去了~ 说到老北京涮羊肉不能不提这牛街的聚宝源,永远排队的聚宝源。只要一提聚宝源,大家普遍的反应是,中午吃饭十点就得来排队,晚上吃饭下午三点就得来排队。大家对聚宝源的爱永远都是不断地,尤其冬天,甭管多冷的天,大家在外面排队,冻仨钟头,冻得跟冰棍儿似的也得吃上这口。 店名:聚宝源(牛街北口店) 人均:100元 地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁) 这聚宝源名气大是一方面, 但重要的还得是人家这东西好。 聚宝源最早叫就是买肉的肉店, 肉的质量绝对是没的说。 在牛街这么讲究的地方, 肉不好甭想跟牛街火这么多年。 聚宝源无论是鲜肉冻肉都可以说是一流的, 这鲜切羊肉,满口肉香,十分嫩滑; 招牌的金牌羊上脑,完全没有膻味, 而且久涮不老。 对于很多不爱吃羊肉的人来说, 这的牛肉也不错, 尤其是牛眼肉,特别嫩不柴。 在这里烧饼也是一绝, 个儿不大,但是香酥可口, 也是几乎每桌客人都会点的保留项目。 麻酱味足,加上上面的芝麻, 光是闻着味儿都会陶醉。 一个烧饼几口就进了肚, 真是余香满口不忽悠。 在潮汕当地就是很有名气的品牌了,算是比较早开来北京的了,即便是现在遍地牛肉火锅,他们家每到饭店依旧大排长队,就算是位置较偏,也阻挡大家对它的认可和喜爱。 店名:汕头八合里海记牛肉店(清河店) 人均:122元 地址: G6国道辅路小营桥红绿灯向北300米岔路内西三旗派出所旁 各路美食家和明星都去过, 连谢霆锋都曾登门学艺过, 开来北京后人气一直火爆, 分店也开了不少,几乎家家都要排队。 清汤锅底牛骨熬制,清澈见底, 各个部位的牛肉都切成薄片摆盘, 招牌的牛肉丸和牛筋丸, 在现场就能看到有人真正敲打制作, 都是纯手工,肉质很好, 敲打出的肉丸弹性十足。 切得超薄的牛肉, 轻轻几秒一涮便好, 牛肉很嫩,肉香十足, 蘸着店家推荐的小料, 沙茶酱+潮州辣酱+香芹碎, 地道,超赞! 它不仅有着“京城最美火锅店”的美誉,而且更是李亚鹏、孙红雷、胡军、周迅、陈坤、大潘、刘流、车晓、MC天佑……等众多明星都曾翻牌的火锅店! 店名:成都一家人火锅(三里屯店) 人均:132元 地址: 三里屯工体东路丙2号中国红街3号楼301室(工人体育场东门对面) 京城最美有多美, 当你来到三里屯红街三层, 步出电梯后俨然来到另一个时空, 雕栏画栋的装修, 从景德镇特意淘换的杯盘碗碟, 以及令人如沐春风的服务细节, 分分钟让人仿佛, 置身于宽窄巷子的悠闲意境之中。 这里的锅底由纯粹食材熬制而成, 健康养生,经得起舌尖和“发丝”的体验。 吃完火锅一身味儿, 让很多人对火锅又爱又恨, 而“一家人”火锅特别就特别在, 零工业增香剂, 这正是吃完”一家人”火锅, 却不会身染异味的终极秘诀! 再来说说这家店第二大特色——千层肚, 虽然”一家人”火锅的菜单上, 每一道都值得选, 但想第一时间了解这里的特色, 一定不能错过的是千层肚。 最好的涮品, 并不需要入口即化的微妙口感, 而是要对牙齿有着微妙的抵抗与反弹, 其貌不扬的澳洲上等千层肚, 最好地诠释了这种感觉, 它会在入口的一瞬间, 改变你对美食的所有想法。 全北京独一份的大铜锅涮肉,可同时容纳十个人的巨型铜锅,桌子都是浮云,围着锅直接涮,比烤肉季的 “武吃烤肉” 还过瘾! 店名:丁卯涮肉 人均:95元 地址: 旧鼓楼大街121号 全北京独一份的大铜锅涮肉, 要想体验,您得凑够8人以上才行。 由于慕名而来的人相当多, 记得一定要提前订位。 在这儿,你还可以体验到 另一种同样地道的老北京吃法, 在锅底里加入羊尾油和一整瓶啤酒, 越煮越香。 大铜锅咱见识过了, 再来见识见识这“八大件拼盘”。 羊腱子羊上脑羊筋肉羊磨裆, 黄瓜条大三叉小三叉一头沉, 手切羊肉八大件在这里重出江湖。 摆盘绝对让你眼前一亮, 木制的小架子随便一摆就赏心悦目, 还用专门的小葫芦、印章等等中国风小玩意, 来标明羊肉每个部位的名称。 最后他们家的烧饼您一定要尝一尝, 钓鱼台宾馆同款棋子烧饼, 这可是老板花了大力气 从一个钓鱼台国宾馆的大师傅手里学来的, 每天三个老板亲力亲为烙这烧饼, 那份咸香酥脆就不用说了, 吃涮肉不来俩这烧饼真对不起自己这肚子! 超萌的就餐环境,萌喵主题,各种萌到爆的喵喵,虽说是豪放的火锅,但每一道肉和菜品的摆盘都很可爱。 店名:猫爪火锅 人均:93元 地址: 马家堡东路海户西里2号(洋桥东南角) 店里各种萌喵, 到处都是憨态可掬的喵爷, 分分钟实力抢镜啊。 舒适、可爱的就餐环境, 在这里吃火锅,心都要萌化了~ 虽然这里的火锅不属于任何派别, 但是实惠啊~! 9元可在7种大锅底料中任选3种, 点两份肉还送特色炒饭。 肉质也是没话说, 来自澳洲M7+级的和牛, 和内蒙古科尔沁的羊肉, 连虾都是剃好虾线的。 各种菜品,点心也都是高颜值~ 在这里没有最萌,只有更萌! 萌化少女心的猫爪布丁! 倘若是无意中闯入,你可能会误以为进了一家咖啡店。精心摆布的美器被各种草本植物簇拥着,安静、文艺、有腔调,吃的是一人一锅的精美小火锅。 店名:日和美炉 人均:168元 地址:郎园Vintage艺术园区南门2号楼1层(北京电视台南门东侧500米) 这是一家文艺到不食人间烟火的火锅店, 入座后的欢迎词,落地窗上走心的字句, 都撩拨着每一个都市人心中最柔软的部分。 这里从诞生起便自带优雅、浪漫的腔调, 这里是你和闺蜜约会时都会想起的地方。 它家除了环境, 这里的每一口锅都独一无二, 底部都有编号标示, 价值都接近三千人民币。 日和美炉的锅触感极好, 通体白亮,且花纹靠高级不锈钢经手工捶打而成, 锅把儿是黄铜度的银。 据说这样的标准,全世界只有两个国家可以打造。 锅体不但加热快, 也有着很好的隔菌效果。 这里没有行政主厨,风味也自成一派, 每一季会依主题请来不同的客作厨师, 从第一季意大利大厨为澳洲和牛特调的红酒汁, 到第二季马来西亚厨师配置的东南亚风味汤底。 罗勒酱汁海鲜汤底是 美炉第一集客座总厨Alfredo的独家创新~ 鲜味十足的海鲜汤底 加入罗勒等食材手工打制酱汁。 喜欢罗勒的人, 吃到这个锅都会感到惊喜~ 美炉在食材的选择上坚持自采, 每一样都是无添加,赋有有诚意的。 丸子虽然会等的久一些,但都是现场搓成的, 而鸭肠、鸭血这类有着不安全因素的食材, 则是被美炉坚决地抛弃在菜单之外。 这家火锅店藏在老北京城的胡同里,常年大门紧闭,只有个门牌号,没有任何招牌,其实这是一家云南自助小火锅,院内环境就如同来到了丽江一般。 店名:丽江庭院之午后阳光(朝内店) 人均:135元/位(不含酒水)和200元/位(不含酒水) 地址:内务部街1号 他们家在北京的每一家店, 都藏在胡同里,且都常年大门紧闭, 只有个门牌号,没有任何招牌, 看起来就像个普通的胡同人家, 但当敲开门进去之后,便会发现别有洞天。 院子里面的桌椅窗户、大小饰品, 都让人感觉自己真的走进了一道时空之门, 把自己传送到了丽江, 仿佛可以找回那遗失的美好。 这是一家云南自助小火锅, 有各种鲜美珍稀的菌类、 各种新鲜的鱼片、海鲜, 各种肉、来自台湾的各种丸子。 还有仙境一般的大拼盘! 最主要这些统统随便吃,上到你满意为止! 这里的菌汤,是用多种蘑菇熬制的汤味道极鲜, 所以涮东西之前一定要先喝一碗汤, 美味,滋补! 正宗港式粥底火锅,非常适合那些想吃火锅,但是又担心红汤油碟上火的吃货宝宝们。涮火锅前,可以先喝上一碗美味的粥,同时店里还有很多新鲜的海鲜可以选择哦。 店名:珍滋味港式粥火锅(工体店) 人均:189元 地址:工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2层里(近工人体育场东门) 锅底主打海鲜粥, 有瑶柱、海参、野山菌等等, 浓郁的鲜味, 即使是单独吃粥底都非常的有满足感了。 就算一开始用白粥做汤底, 但在煮过海鲜和肉类之后, 粥就会变得浓稠且鲜美了。 粥底可以无限添加,也可以拼其他锅底, 冬天来这吃,既暖身又不怕上火。 这里主要涮的是海鲜, 所以对食材的要求也比较高, 海鲜新鲜程度可圈可点, 现杀的海鲜煮完之后, 虾贝螺鱼煮出来味道都很鲜甜。 无论春夏秋冬,饭点儿与否,这家店都在持续排队这个场面...作为帝都首个寿喜锅自助,人气火爆不是没有原因的!各种优质牛肉、有机蔬菜、美味的锅底、精致的甜点和各种任点的日式小菜,留住了每一个来此光顾过食客的心。 店名:温野菜日式火锅 人均:单人自助午市123元;单人自助晚市158元 地址:新中街甲3号蜂巢剧场B1层 每到饭点,排队的人就络绎不绝。 源自正宗日本的拼盘温野菜, 肉类、软饮和涮品无限量, 这里的蔬菜全部采用有机食材, 有专门的蔬菜基地,而且都是当季的蔬菜, 口感超级赞! 它家有四种肉, 猪肉、牛肉、羊肉,还有个顶级牛肉, 都是选自国内外优质的肉,然呢吃到抱, 吃日式火锅当然还是推荐寿喜锅搭配牛肉。 吃寿喜烧,肉当然要蘸着鸡蛋吃, 这里的每一个鸡蛋都有唯一的编码, 安全卫生有保障,而且一点都不会腥。 推荐他们家的澳洲和牛, 比传统的薄片牛肉要稍后一点, 但涮好后,蘸上鲜鸡蛋,肉质超细腻, 肉香满满,好吃到根本停不下来~! 进门你以为是进了酒吧,坐下来你就觉得,咦,这个酒吧居然可以吃火锅。不论是布局还是环境、音乐都是酒吧风,而且每天还有不同的活动,还有各种鸡尾酒可以点,听说吃摩登的赤火锅,是北京最潮的事儿之一。 店名:赤火锅 Red Bowl 人均:399元 地址:呼家楼京广中心北京瑰丽酒店1楼(呼家楼地铁站) 来这仿佛来到了bar, 然而吃火锅却毫无违和感, 店里放的都是最时髦的音乐, 灯光昏暗,环境就跟电影胶片似的。 除了环境潮范十足, 这里火锅用料新鲜, 海鲜、肉类都特别齐全, 好多菜都是自己种植的有机蔬菜, 肉和海鲜也是从澳洲等部分进口而来。 还有各种洋酒、鸡尾酒, 特调饮料可以选择。 推荐它家的荔枝苏打, 几乎来他们家的都必点, 跟火锅很配哦! 传说中王菲最爱,它家的辣度、麻度、菜品、菜的丰富程度 ,重庆本地人去吃后都认为,能和重庆街边巷尾的正宗火锅比肩了。 店名:重庆壹圣元火锅(安定门店) 人均:166元 地址:安定门外大街(地坛西门对面) 红汤锅底是店里用牛油精心熬制的, 原料都来自重庆,闻起来就香辣过瘾。 店里的环境一般, 很多油渍倒是很有重庆火锅的特点。 菜品都挺新鲜, 精品毛肚、牛黄喉、鲜鸭肠这三个真的是壹圣元极品, 食材都特别新鲜而且毛肚和黄喉都切的很薄, 鸭肠入锅就卷在一起可以捞出来吃了,必点! 现炸酥肉也超级正宗,要趁热蘸着椒盐吃。 自助小料没有很花俏,满足基本需求, 香油香菜蒜泥味精耗油满满的摆着, 在冬天里热气腾腾吃着辣辣的火锅 喝着维怡真的不要更满足啦。 可以吃出满满胶原蛋白的火锅,锅底里加入了猪蹄,猪蹄香糯软烂,再搭配木瓜、玉米等非常的营养美味哦。 店名:朱题·猪手火锅(安苑北里店) 人均:86元 地址:安苑北里16号楼、近奥体东门(鸟巢、水立方、奥体中心、长白山酒店、北辰购物中心、北京剧院) 猪蹄锅,很清淡, 里面满满的事先顿得软烂的猪蹄, 涮菜前一定要先多喝几碗包含胶原蛋白的汤, 不然涮了菜汤的味道就变了。 他们家的猪蹄处理的不错, 没有发腥味的猪蹄,口感很好, 这一锅大概二斤猪蹄,二三人吃刚刚好。 猪蹄一定要蘸着他们家麻麻辣辣的猪八料吃, 味道特别赞! 满满的胶原蛋白啊,女生吃最给力了~ 吃完猪蹄、喝足胶原蛋白后, 就可以开始涮别的菜品了。 店面不大,装修比较小清新, 很温馨的小店,冬天来这里喝上碗胶原蛋白, 吃着暖暖的火锅,还是不错的体验哦! 算是在京城比较正宗的猪肚鸡,名气也挺大的了,环境宽敞舒适,服务周到。招牌胡椒猪肚鸡,满满的猪肚,吃起来Q弹但不会难嚼,鸡肉也非常的鲜嫩。 店名:今捞猪肚鸡锅物料理 人均:124元 地址:好运街1-21号 猪肚鸡锅里的猪肚都是经过排酸处理, 鸡块也处理得很干净,顿得够软又不失嚼劲, 进过长时间炖制好的乳白色的汤, 除了鲜就是鲜~! 他们家的牛肉和手打牛肉丸都挺棒的, 虾滑也是桌桌必点的,品尝完猪肚鸡, 不妨可以涮点别的哦~ 最后还要力荐下他们家的煲仔饭, 虽然是火锅店, 但是他们家的煲仔饭做的也是极好的, 相当正宗,火候掌握得非常到位, 底部有非常香的锅巴,米饭微焦,赞! 店名: 桐记小灶儿牛板筋火锅(悠唐购物中心店) 人均:100元 地址:三丰北里2号悠唐购物中心4楼 这里有多种口味可以选择, 原味牛板筋火锅、香辣牛杂火锅, 还有异域风情的泡菜口味儿牛板筋锅、 咖喱口味儿牛板筋火锅。 锅底底料都是精心调制的, 并且保证每一桌食客吃到都是最新鲜的, 锅内牛板筋、牛杂的用量也足以证明是良心商家, 每锅最少也得两斤多的肉,让你一次吃个够。 悠唐店装修有种香港的小资风情, 宽敞,舒适,在这吃牛板筋火锅, 还挺有feel的~ 呷哺呷哺开的轻奢火锅,精致的菜品和高大上的环境,这里还有帝都不常见的台式麻辣锅,辣味很柔和不呛喉,并带有微微的甜味,锅里还有些中药材可以去火。最主要锅里的大块的鸭血可以无限续! 店名: 湊湊 火锅·茶憩(三里屯店) 人均:134元 地址:三里屯路通盈中心3层 主打台湾麻辣鸭血豆腐锅 和养生番茄牛膝锅。 麻辣锅里的鸭血是可以无限续的哦, 鸭血一口咬下,嫩而不碎,入口爽滑。 番茄牛膝骨锅里有两大块牛膝骨, 炖的乱烂而且吸收了番茄的香味 吃起来劲道爽滑。 湊湊的茶饮也值得一试, 不是传统认知上的功夫泡茶, 而是专门引进的地道的台式手摇茶。 一家极富文艺气息的串串香店,环境感觉舒适,原来吃串串也可以这么的文艺呀!调料自助,串串自取,锅底够香~ 店名: 小珺柑串串香(青年路店) 人均:92元 地址:青年路华纺新天地27号院3-1(朝阳大悦城青年路国美第一城) 老板田军是俏江南和上海tata咖啡的设计师, 所以店内装修设计、到餐具的摆放 都透露着浓浓的艺术气息。 店里的小料自助品种丰富, 菜品新鲜且丰富,放在冰柜里自取, 推荐鸡胗串、肥肠串。 锅底是由几十种四川贵州原产配料, 要经过三道手工翻炒, 再经历四个小时以上的烹煮而成, 新鲜的食材与麻辣的碰撞,超级爽~ 最后在来上一碗冰粉, 去腻降火解辣。 当然,萝卜白菜各有所爱~ 欢迎大家留言分享自己最爱的那家火锅店哦! |
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