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面条是咱们平常生活中比较常吃的一种面食，在咱们平时的时候，面条的做法就那么几种比较常见的，经常吃的话就容易吃腻。今天就来跟大家分享一道面条非常不一样的做法，葱油拌面。这样做出来的面条非常好吃，葱香浓郁，做法简单，绝对是面条最好吃的做法之一了，如果你平时也比较喜欢吃面条，那么这道葱油拌面绝对很适合你，一起来看一下葱油拌面具体的烹饪步骤吧。 【葱油拌面】 【烹饪食材】挂面，小葱，老抽，生抽，食盐，白糖，鸡精，辣椒面，食用油 【烹饪步骤】 1、这样做出来的葱油拌面非常好吃，葱香浓郁，做法简单，一起来准备一下葱油拌面需要用到的烹饪食材吧，准备适量的挂面，3~5根小葱，一勺老抽，三勺生抽，一勺食盐，一勺白糖，一勺鸡精，一勺辣椒面和稍微多一点的食用油就可以了。这些材料都非常容易准备，准备完成之后咱们接下来就可以一块开始葱油拌面的烹饪了。 2、先把咱们准备好的挂面取出来，将挂面放在一个小盘中，然后再放到一个随手可以取到的地方，这样比较方便咱们后续的烹饪步骤。挂面准备好了之后再把准备好的小葱取出来，先将根部和老皮去掉，再将它清洗干净。清洗完了之后把表面的水分控干，然后将小葱切成小段，切完的小段直接放到一个大碗中。 3、在切小葱的时候，不要将它们全部切完了，要剩下一小部分，接下来咱们将剩下的小葱切成葱花，然后放到碗中备用。继续准备一个小碗，咱们要调一个料汁，把准备好的一大勺老抽，三勺生抽直接倒入到这个碗中。 4、接下来再在碗中加上一勺食盐，一勺白糖，一勺鸡精，然后加上一勺辣椒面，先将它们搅拌均匀，放到一旁待用。锅中提前烧上一锅开水，水开之后直接放入适量的面条，将它们搅拌一下，防止面条之间发生粘连。 5、锅中水开之后咱们向里面加上一次凉水，这样面条吃着不会发黏，面条煮熟之后就可以捞出来了。捞出来之后先放到一旁。接下来将炒锅取出来，在炒锅中倒入适量的食用油。油可以适量地多一点。倒入食用油之后咱们将葱段全部放进去开始炸。 6、炸葱段的时候要用中火，咱们将葱段炸出香味，炸到葱段水分变少，变干就可以了，接下来再将葱段全部挑出来，只留下里面做好的葱油。然后将调好的料汁直接淋入到葱油中，在熬制的时候搅拌一下，防止糊底，用小火熬制两分钟就可以了，将料汁放凉之后倒入到面条里面，带上一次性手套抓拌均匀，抓匀之后装入盘中，再撒上切好的葱花点缀一下就可以吃了。 【小贴士】 1、小葱尽量多准备一点，因为小葱越多吃起来葱香味越浓越好吃。 2、煮面条第1次开锅之后要加上适量的凉水。 |
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